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如何识别被污染的鱼 -资料
一、看鱼形
污染较重的鱼，其鱼形不整齐头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖，
如何识别被污染的鱼
。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。二、观全身
鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。
三、辨鱼鳃
有的鱼表面看起来新鲜，但如果鱼鳃不光滑、形状较粗糙，呈红色或灰色，这些鱼大都是被污染的鱼，
资料
《如何识别被污染的鱼》(http://meiwen.anslib.com)。四、瞧鱼眼
有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常，但其眼睛浑浊失去正常光泽，有的眼球甚至明显向外突起，这也是被污染的鱼。
五、闻鱼味
被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染;大蒜味是 污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。
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