1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益； 2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用； 3.赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。最营养的做法当属熬汤了！
红豆熬汤
1、 先将红豆泡3小时，使干燥的红豆尽量吸收水分.
2、 将泡后的红豆放入锅中，加100g的冰糖与1000ml的清水。清水一定要一次性加足.红豆与清水的比例大约是1：3.
3、大火将水烧沸后，转小火烧煮约一小时.起初不用照看，但30分钟之后，就要不时的搅拌一下，以免沾锅.
4、将煮好的红豆倒出，可适当加入桂花糖，增香甜之味.然后将红豆碾压成红豆沙.
5、你用电饭锅也可以做的，只是时常照看着，水分差不多干了，就关电源，拿出锅((以免余火将红豆烤焦)，待冷却之后，用盛饭的勺子将煮出的红豆压成碎，就好了！
贴士
1.赤小豆与相思子二者外形相似，均有红豆之别名。相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的，食用时不可混淆。
2.巧用红豆：用毛巾做一个口袋，将生红豆倒入袋里，再将袋子缝起来即可。睡觉前，将做好的袋子放入微波炉里温两分钟，放到被窝内，温度可以保持约三小时。因为红豆是豆类中含水量最少的，加热以后温度不容易下降，而且可以重复使用，很经济实惠。除了睡觉时用，也可用于肩膀或关节等地方。