紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。下面是PINCAI小编为大家推荐的几个关于紫甘蓝的做法，一起来看看。
凉拌紫甘蓝
原料：紫甘蓝、青红椒、红糖、白醋、蒜、白芝麻、橄榄油、盐
做法：
1.准备好原材料;
2.紫甘蓝和青红椒切成细丝;
3.加入适量的盐;
4.加入蒜泥和白糖;
5.再加入白醋和橄榄油;
6.最后拌均匀，盛入小碗中，表面撒些白芝麻。
小贴士：
1.青红椒搭配在里面是为了颜色好看，而且口感更跳跃些，但不要选太辣的辣椒;
2.凉拌紫甘蓝最好加入点糖，口感更好些。
紫甘蓝金枪鱼色拉
材料：紫甘蓝、鸡蛋、金枪鱼罐头、玉米粒、小番茄、土豆、土司块、色拉酱
做法:
1、紫甘蓝洗净切丝，小番茄对半切开
2、土豆煮熟切块，鸡蛋煮熟切块，土司切小块烤箱烤5分钟
3、将紫甘蓝，土豆鸡蛋，玉米粒和金枪鱼罐头放入碗里，挤上色拉酱拌匀即可
紫甘蓝猪肉水饺
材料：面粉，猪肉，紫甘蓝(可加少部份圆白菜调色)，姜葱末，盐，生抽，胡椒粉，鸡粉，芝麻油，蛋白一个
做法:
1.猪肉剁馅
2.紫甘蓝、圆白菜洗净
3.可以切成细丝，个人感觉吃起来口感非常之好
4.如果小孩吃还是可以绞碎点
5.肉菜混合，加入姜葱末和各种调味料
6.用筷子朝一个方向搅拌上劲
7.面粉混合水揉成光滑面团，松驰二十分钟
8.分成小剂子后撖成饺子皮
9.包入馅料
10.锅里煮熟水饺即可(或蒸饺或煎饺)
紫甘蓝猪肉水饺食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性;牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
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