关于劳动合同的签订问题

关于劳动合同的签订，我有两个问题。第一、签订的合同，一式两份，公司说替我保管，都在他那。可以这样么？第二、合同上签订说一周工作不超过四十个小时，这就是说每周五个工作日，但我们实际工作是四十八个小时。当我问公司的时候，人资专员给我的解释很牵强，他说四十个小时是要完成额定的工作量，效率低的话就要多上八个小时，是个人问题。请问，公司的做法对么？我该怎么办？

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