肯定有很多人不知道枫糖是什么，因为在我们的日常生活中用到的一般都是白砂糖或者冰糖、红糖等糖类，对于枫糖感到和陌生，甚至听都没有听说过。枫糖到底是什么呢？它是一种提取自高大落叶乔木糖枫中的一种可食用的糖类，富含丰富的营养元素，具有很高的营养价值。
枫糖的盛产地是有“枫叶之国”美称的加拿大，在这里，有一个800公里的枫糖生产基地，有大小糖厂将近上万个，每年生产的枫糖高达3.2万吨，占世界枫糖总产量的80%以上。那么枫糖的具体功效有哪些呢？
枫糖的主要成分为蔗糖和水，同时含有少量其它形式的糖分。枫糖中含有少量的苹果酸，使得枫糖的味道略带酸味。枫糖中的矿物质含量相当低，主要为钾和钙;锌和锰的含量虽低，但对于人的营养需求来说仍显得相当可观。枫糖中的氨基酸含量达到可检测到的水平，这可能是晚熟枫糖口感更醇厚的原因。枫糖中亦含有其它挥发性的有机物，如香草醛、乙偶姻和丙醛，这可能是枫糖独特口味的来源。枫糖的卡路里含量和食糖相当，但是相对食糖来说枫糖是锰和锌的良好来源，每13克枫糖含锰和锌分别为0.44和0.55毫克。枫糖含钙量是蜂蜜的10倍而含钠量仅有其1/10。每年三四月间，加拿大传统的民间节日枫糖节在魁北克和安大略举行。在魁北克，每到此时，喜欢枫糖浆的人就云集这里，去当地的“枫糖小屋”过过瘾。小屋由原木搭建，小屋里有专门熬制枫糖浆的大锅，有专人讲解和表演枫糖的熬制过程，还请游客品尝地道的枫糖制品。这样的枫糖小屋，全魁北克大约有 400个。
枫糖的功效很大，在平时的时候我们可以用枫糖来代替白砂糖或者蜂蜜食用，当然，枫糖也可以用于调味。平时没事的时候大家可以自己动手制作枫糖布丁，只需要准备好要用到的食材，然后按照食谱上的步骤做就可以，简单又好吃。