时光飞快，又是一年中秋将至，上年做的月饼家人说馅做得很散很干不好吃，今年决定出猫，不自己做馅，买外面大酒家的馅，但吃起来味道太甜，不知道有什么方法可以...(展开)食材主料低筋面粉 100克辅料月饼转化糖浆 75克花生油 30克枧水 0.25小匙咸蛋黄 7个月饼馅 450 克步骤
1.糖浆加枧水搅匀再加入花生油充分拌匀。
2.筛入低粉和成团放冰箱放置1小时。
3.面团分成30克一个的小剂子。
4.取月饼馅分成65克一个。
5.先将月饼馅包上咸蛋黄(蛋黄先用酒泡泡，有些做法先把蛋黄烤熟，但我觉得生的烤出来更漂亮点)
6.取一面团稍为压扁包上馅滚圆。
7.用100克的月饼模子印出月饼。
8.放烤箱180度先烤5分钟，取出来表面喷水。
9.继续烤10分钟饼皮表面干了扫上一层鸡蛋液。
10.继续再烤15分钟，饼皮转成金黄色就好了。小贴士老实说，做出来的月饼感觉还是挺丑的，嗯，月饼尚没成功，俺仍需努力.
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