青菜疙瘩汤，对于这样的疙瘩汤，不仅美味而且非常健康的，所以没有吃过的朋友们，我们建议真的可以去尝试一下。疙瘩汤的种类是比较多的，但是今天我们要告诉大家一种比较清淡的疙瘩汤，就是青菜疙瘩汤的做法。希望各位可以在生活中尝试一下它的制作方法。朋友们可以根据自己的喜好做出自己喜欢的口味来哦！
中国地大物博，各地有各地的饮食习惯，同样称之为疙瘩，我们这的做法就和北方有些不一样，这个疙瘩面的疙瘩要比疙瘩汤里的比较大一点，更接近于 面条，咬起来很有筋道，配上随心的蔬菜和鸡蛋，就是温暖又美味的一餐。
步骤
1.原材料：面粉 鸡蛋 青菜 火腿。
2.将火腿 青菜 葱花切粒。
3.鸡蛋放入料酒和盐打散。
4.将水缓慢倒入面粉中，边倒变用筷子搅动，让面粉吸收水分变成小小的絮状。
5.锅热油，葱花爆香。
6.放入火腿和青菜翻炒一下。
7.加入水煮沸。
8.将面絮放入沸水锅中，要慢慢放入，不要全部一起倒进去哦，避免结成团。
9.然后放入青菜叶。
10.加入适量盐调味。
11.将蛋液淋入锅中。
12.最后淋入香油就可以啦。
小贴士
其实没啥难度，就是搅面疙瘩的时候要有耐心，水一点点加入，每加一次用筷子搅匀，然后继续加水，继续搅！直到都成了均匀的小碎疙瘩。中途记得转圈晃动一下面盆，把面疙瘩转到盆边，这样容易使剩下的面粉拌匀。
通过上面我们对于青菜疙瘩汤的做法的详细介绍，虽然青菜是比较清淡的，但是里面所蕴含的维生素是非常丰富的，还有疙瘩面里面的所含的蛋白质也是非常高的，当疙瘩煮成疙瘩汤时，它里面所含的蛋白质就会保存在汤里面，所以对于这样的青菜疙瘩汤，我们是可以食用的。