潮汕地区民俗“出花园”
潮汕，海外和旧时称潮州，是一个以潮汕方言为母语的汉族民系，是中国岭南沿海广东、香港、澳门、台湾等地的本地人之一，潮汕民系是广东三大汉族民系之一。下面是小编带来的潮汕地区民俗“出花园”相关内容，希望对你有帮助。
出花园是广东省潮汕地区一种独有的汉族传统民俗，属于成人礼习俗，年满15周岁(也有地方定为虚岁15周岁)的孩子要“出花园”。 不过各地习俗不同，有的地方只给女孩“出花园”;有些地方要先求神问卜，获知没有“忌讳”“冲撞”，才能举行仪式。
广东潮汕地区一种特有的汉族传统成人礼俗。有15岁男女孩子的家庭，要在阴历七月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神(俗称公婆母)，表示孩子已经长大，可以走出花园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。
其仪式是将三牲果晶合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”(晾晒用的竹箕)上，请出公婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。出花园的孩子要穿红皮屐、吃公鸡头，所有食品都要吃一点。而且是饭桌上最先吃的那个。
仪式细节
“出花园”是潮汕地区特有的一种成人礼习俗，年满15岁的孩子要举行“出花园”仪式。因各地习俗不同，比如，有些地区只给女孩“出花园”，有些要用12种鲜花泡水给“出花园”者淋浴等等，所以现以揭阳市区为例，浅谈一些“出花园”礼节。不再祭拜“公婆母”潮汕人认为，小于十五岁的孩子是生活在“花园”里的，由一对称为“公婆母”的神灵庇护着，孩子能不能长大成人，全靠这对神灵的恩赐，所以潮汕人对于祭拜“公婆母”向来很重视。生活在“花园”里的小孩子每年七月七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成长;而出了“花园”的孩子已经不再在“公婆母”的掌控之中了，以后的七月七将不再祭拜“公婆母”了。
身穿新衣，脚着木屐，头戴“石榴”花
“出花园”这天，小孩子要穿舅舅送来的新衣，木屐，一般为红色。当然，现今很多繁琐礼节已经被简化，舅舅可以直接送红包给外甥(女)，让孩子自己置办。并且，这天早晨，父母会让小孩子把一枝带有吉祥意义的“石榴”花别在耳朵上。
吃早餐，“咬”鸡头 这一天吃早餐，一般是凑齐八人，早餐有公鸡一只，甜品，青菜等各种拼凑成八道或十二道菜。就餐座位也是有讲究的，“出花园”者坐上正位，鸡头朝着他(她)，由“出花园”者自吃，鸡头便成了他(她)的专利。其意义是，长大后能出人头地，兴旺发达。“出花园”者举箸之后，别人才可以吃东西，每一种食物都是这样。 当出花园者属鸡时，应该以鹅代鸡。宴请亲朋好友，收送礼物这天中午，备办丰盛的午餐，宴请亲戚好友。席间，家人、亲人向孩子祝愿，赠寄美好的愿望。“出花园”前几天或当天，亲戚们都会前来送礼，或是红包或是礼物，礼物是给“出花园”主角的，但一般是由父母操办，进行回礼。
其他在揭阳，有一个说法，出花园这天，孩子不能跑太远的地方，甚至不能过桥。这一天，孩子只管玩、吃，不用做任何家务活，最后一次由父母宠着。为图个好兆头，孩子说的话，提出的要求，不到万不得已的情况下，一般都不会被拒绝。
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潮汕民间习俗节日和文化
在潮汕，一年中的岁时节日，各乡各里的游神赛会，各家各户还有祖宗的“忌日”，基本每月都有二三个祭拜节日。这些节日，既有祭品美食的制作，又有娱神民间艺术的展示，可谓名目繁多，眼花缭乱，是一笔可经挖掘、改造的.旅游文化资源。所谓岁时节日，远不止元宵、清明、端午、中秋、冬节、春节等几个比较典型的传统节日。从正月到腊月，可以说月月有节。
如正月至二月，各乡村择吉日(或固定时间)游神赛会，即社日。这一天，游各乡各里四个门头的老爷，如“三山国王”、“妈祖”、“注生娘”、“龙尾爷”、“城隍老爷”等，还要做“大戏”，热闹热闹，乡里拜全馔席，做各式美食，供奉老爷后，公开拍卖。据说能得到者算是幸运。拍卖得来的钱可以作为老爷宫的费用，或做公益事业。
潮汕民间岁时节日、游神赛会，是民间习俗、祭品美食、民间文化艺术集中展示的一个载体。潮汕岁时节日专门制作的祭品有：寿桃、桃?、芋丝酥、荷兰薯?、蕃薯丝酥、花生面酥、红萝卜丝酥、汤圆、甜?、粽球、碱水?、碱水粽、酵?、碗酵?、甜面包、肉包、“梭罗包”、“桥排?”、粟穗?、“五身人仔”、“尖担”、“五?五宴”、“豆目塔”、“篓?”、“三角楼?”、“石榴?”、月饼、腐乳饼、油?、酥饺、糕仔、“狗粪团”、豆枋、菜?、豆目?、糯米糍、乒乓?、鼠壳?、萝卜糕、香腐、腐枝、面条、?仔等。除此之外，还有三牲、五牲，以至整桌潮州筵席。
潮汕民间的拜神供品美食，是人们在长期祭拜神明的过程中创造和形成的，色样达几十种之多。随着时代的变迁，科学技术的进步，破除迷信，崇尚科学，已成为时代新风，有的时节已消亡，有的时节在演变，有的则赋予时代内容。有鉴于此，潮汕供品美食也在不断地发展和变化，它已由敬神供品，变为供人享用的美食，并形成了颇具特色的潮汕美食文化。有的经过名师研制、演变，制作成多种潮汕名美食。
在岁时节日、游神赛会中，人民群众为营造节日氛围，增添欢乐气氛，无论男女老少，个个都有拿手把戏，展示绝活。所以，旧时潮汕民间过节或游神，又集中展示了民间的文化艺术。换句话说，这时的民间工艺美术，无一不与潮汕民间的岁时节日、游神赛会相关联。如：
剪纸汕民间剪纸的主要用途，是在婚娶或节庆时张贴在室内外的门窗或墙上作为装饰物增加节日喜庆气氛的;还有用于作为装饰的，如民间婚娶时贴于妆奁或礼品上;时年八节拜老爷时贴于祭品上;等等。
潮绣潮绣是粤绣的一大体系，有着强烈的地方特色。其构图均衡饱满，色彩浓艳，纹理清楚，装饰性强，垫高工艺如同主体浮雕,绣清物异,富丽堂皇。乾隆年间的《潮州府志》就有“潮州妇女多勤纺织”的记载。《岭南丛述》又有“清代粤绣工人多是广州潮州人，非凡是潮州绣工为上”的说法。早年，潮绣工艺也大量展示于潮汕民间时年八节和游神赛会上。如正月游锣鼓，洋洋大观的标旗和骑标姿娘仔的绣花衣着，均为潮绣。每年正月游神赛会，“安济圣王”等老爷的神袍必须一年一换，乡里主事者均不惜重金，聘请名师绣制，以博“老爷”欢心，保佑乡民一年平安。
木雕、石雕、金漆器具潮汕的木雕、石雕、金漆器具艺术均十分出名。古时潮汕盛产樟木，潮汕的大小山岗盛产花岗岩，这些都是木雕、石雕的良好用料。潮州的木雕始于唐，盛于清，属建筑及日用品的装饰艺术。潮汕木雕有浮雕、主体雕、通雕(透雕)三种，题材有花卉、动物、人物等，十分广泛。木雕、石雕等普遍用于庙宇、祠堂等的装饰。而金漆器具，更是潮汕民间祭品器具不可或缺之物。
彩灯、年画、皮影、灯笼、木偶、泥人、香包、嵌瓷这些都无一不与潮人的节庆游神相关。
潮汕民间舞蹈如英歌舞、骆驼舞、蜈蚣舞、麒麟舞、鲤鱼舞、白马舞、孔雀舞、鳌鱼舞、双鹅舞、舞鲤鱼、舞九鳄、布马舞、舞狮、舞龙、耍竹龙等，都是游神赛会时的把戏。
庙堂音乐潮乐、潮剧、木偶戏等等，都会在时年八节中展示。每年正月至二月，各乡各里游神赛会的标旗队，有潮剧戏出、潮乐、潮州大锣鼓、茶担，还有穿袍的乡里老大、着“地主衫”的童佬，洋洋大观。晚间，在老爷宫前的戏台上演潮剧，做木偶戏，热闹非凡。
潮汕是古代中原移民的聚居地，因其“省尾国角”的封闭性和远离政治中心而沉积了大量的古代文化信息，这其中既有古时中原的文化信息，又有早期的潮汕本土土著民族的文化信息，也有中原移民到潮汕后与大自然作斗争的文化信息。虽历经政治冲击和战乱、动乱，均没被冲击掉。据记载，早在黄帝时就有“百兽率舞”的活动。其实，上述说到的民间舞蹈，不正是我国黄帝、炎帝时期黄河流域和长江流域原始部落的“百兽”舞吗!另外，如舞鳄、舞鳌鱼，是潮汕先民向大海要食物、与大自然作斗争的见证。据史料记载，陈尧佐(963至1044年，系北宋宰相)于宋咸平二年(999年)，以开封府推官转任潮州通判二年。在潮期间，他修孔庙，建韩吏部祠，率州民之秀者就学。时鳄鱼肆虐，张氏子为所吃，尧佐命吏往捕，以百夫曳之出，烹诸市，作《戮鳄鱼文》。潮人舞鳄鱼的大型场面，不正是当年“百夫曳鳄”情境的再现了吗?又如蜈蚣舞，也应证了早年潮汕为“南蛮”荒凉之区，野兽、害虫等横行的事实。
旅游，游客要看的无非是自然景观和人文景观两大类。自然景观，潮汕并无优势，倒是人文景观是一大优势。以上勾勒到的不就是一大深沉的潮汕人文景观吗?国际上不少闻名的旅游项目，如“万圣节”、“斗牛节”以至我国少数民族地区的“泼水节”等等民俗活动，都是原始部落游神赛会改造而来的。所以说，潮汕民间的岁时节日、游神赛会等民俗活动，是一笔可供挖掘的旅游资源。为此，本人认为：
1、认真研究改造，把它开发成旅游产品。如揭阳榕城的“行彩桥”、澄海盐灶农历二月二十二日“揖老爷”、二月十四日樟林“游火神”、九月初一至初九莲华新楼村“九皇斋”节等，要组织专业工作者对有关项目进行改造加工，并开发成旅游产品。
2、潮汕农户做?过节、“出花园”、嫁娶等风俗，布满民间乡土趣味，一些典型的农户及项目，可组织游客参观，既可弘扬中华传统文化，又可增加农户收入。
3、一些大型的游神赛会，如澄海冠山的“赛大猪”，濠江区广澳街道东湖乡的“赛桌”，可以进入旅游排期，组织外地游客参观。4、呼吁把清明节、端午节、中秋节定为国家法定节日。一个国家、一个民族的自信，集中体现对自己国家和民族传统文化的自信。把一些极具代表性的传统节日定为国家法定节日，有利于抵制“洋节”的入侵，弘扬中华优秀传统文化，亦有利于团结海外华侨、华人，增强中华民族的凝聚力，更有利于带动旅游观光业。
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