小学食品安全教育培训题题库

时间：2024-09-27 16:06:37 学人智库我要投稿

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　　判断题(40题)

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　　1. 煮饭前要将大米多淘洗几遍，直到水变清为止。(×)

　　2. 青少年要适当吃些粗粮，补充膳食纤维、维生素、矿物质等。(√)

　　3. 营养均衡的早餐有助于青少年的生长发育，提高学习效果。(√)

　　4. 橙子、牛奶、鸡蛋这样的组合是一顿营养丰富的早餐。(×)

　　5. 吃火锅时，羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了，没完全熟也不要紧，这样更嫩更好吃。(×)

　　6. 每种食用油都有各自的优点，换着吃最好。(√)

　　7. 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。(×)

　　8. 土豆皮发绿或者发芽后就能再食用了。(√)

　　9. 餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。(√)

　　10. 自来水已经是经过消毒的水，可以直接喝。(×)

　　11. 冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。(√)

　　12. 水和奶茶等饮料都是液体，嘴巴干的时候喝饮料是一样的。(×)

　　13. 果汁喝起来方便，喝果汁可以代替吃水果。(×)

　　14. 放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。(×)

　　15. 小学生应该多吃保健食品，让身体更健康。(×)

　　16. 反复烧开的水不宜饮用。(√)

　　17. 牛奶变酸就是酸牛奶。(×)

　　18. 膨化食品味美可口，可以经常吃。(×)

　　19. 夏天温度高，运动后可以直接喝从冰箱中拿出的饮料。(×)

　　20. 冰箱就是保险箱，不用担心食物会变质。(×)

　　21. 食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。(×)

　　22. 野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。(×)

　　23. 水果和肉类更好吃，可以多吃水果和肉类，不吃蔬菜。(×)

　　24. 天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全。(×)

　　25. 三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿都是非法添加物，根本不是食品添加剂。(√)

　　26. 鸡蛋生吃营养更好。(×)

　　27. 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(√)

　　28. 河豚鱼身体浑圆，虽然长得很可爱，但是毒性很强，上海禁止吃河豚鱼。(√)

　　29. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。(√)

　　30. 扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。(√)

　　31. 压榨油是用物理压榨法分离的食用油，因此压榨油比浸出油安全。(×)

　　32. 全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食。(√)

　　33. 一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。(√)

　　34. 传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，不宜空腹食用。(√)

　　35. 苦杏仁中含有剧毒物质——氢氰酸，因此吃到苦杏仁要及时吐掉。(√)

　　36. 用冰箱储存食物时，熟食加盖后存放上层，生食存放下层。(√)

　　37. 用冰箱储存食物时，新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起。(×)

　　38. 小龙虾的消化道——虾线，是重金属污染和病菌污染较为严重的地方，因此吃的时候要剔除掉。(√)

　　39. 野外采的蘑菇都可以吃。(×)

　　40. 夏季时，家中的砧板、刀具等可经常用沸水浇烫，除菌。(√)

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