春江水暖鸭先知,鸭子如此聪明,想必鸭肉的营养价值也不低。常吃鸭肉,非常有益于人体的健康。下面CNrencai小编推荐下面几种鸭肉的做法,希望大家能喜欢。
红烧鸭块
食材:鸭;姜片;葱;
做法
1、鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用。炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱炒香。
2、放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。
小贴士:
1、这次做的红烧鸭块没加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜欢的可以适当加些。
2、炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。
干锅三宝
食材:鸭肉 (300克) 熟鹌鹑蛋 (10多个) 油豆腐干 (6片)
做法
1.鸭肉切小块。
2锅内烧开水停火放入2大勺黄酒,鸭肉块放入泡半小时。
3捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
4蒸鸭肉的时候准备配料。
5猪肉切丁。
6油豆腐干切小方片。
7姜蒜切片,辣椒和葱斜切段。
8锅内放一大勺油,放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥,防止溅锅。
9炸至金黄捞出。
10蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
11另起锅放油,下姜片煸香
12放猪肉丁煸炒至变色。
13放蒜片略炒。
14放蒸好的鸭肉块翻炒。
15放油豆腐块。
16放炸好的鹌鹑蛋。
17放葱和辣椒段。
18放一勺黄豆酱。
19稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
香菇烧鸭肉
食材:鸭肉,香菇、生抽、老抽、糖
做法
1鸭肉入冷水中焯烫洗净待用
2干香菇用温水泡发
3锅内入油,放入焯好的鸭肉炒制稍微变色
4加入辅料继续翻炒出香味
5烹入少许的红酒,加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
6转中小火焖煮45分钟左右,收汁,最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可
小贴士
用干香菇比新鲜香菇更入味,更香。
以上就是小编推荐的鸭肉的做法啦,如果你已经学会了那就赶紧动手试试吧。