海参的家常做法

时间：2024-11-01 12:56:41 学人智库我要投稿

海参的家常做法

　　冬日进补葱烧海参

　　食材

　　主料：海参250g

　　方法与步骤

　　1、淡干海参用冷水冲洗干净

　　2、保证锅里没有油，加入清水，小火慢慢煮，水开了之后吧海参放进去，水的温度降低到体温左右，海参取出

　　3、海参取出后，放在冷水中浸泡12小时，同样保证盆内无油

　　4、将泡好的海参放入干净的锅内，小火慢慢煮，水烧开即可关火，同样浸泡到水温降到体温为止

　　5、海参捞出来后，用剪子把腹部划开，杂物取出，冲洗干净

　　6、海参冲洗干净之后再一次放入锅中，重复泡发

　　7、把葱、姜切成片，准备好鸡汤盒淀粉

　　8、锅里多加些油，把葱姜爆香

　　9、锅内加糖，加热慢慢炒出糖色

　　10、加入少量老抽

　　11、加黄酒

　　12、加入高汤

　　13、加入海参，小火焖炖25分钟

　　14、加入少许盐，淀粉，出锅

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