红烧鲤鱼块的正宗做法

红烧鲤鱼块的正宗做法

　　红烧鲤鱼块是一道简单的家常菜，主料是鲤鱼。下面大家就随小编一起去看看相关的做法吧！

　　做法

　　1生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

　　2草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

　　3生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

　　4锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

　　5直至煎至双面微黄铲起。

　　6锅内留底油，下姜葱碎煸香。

　　7倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

　　8加小半碗温水，加盖焖煮。

　　9待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。

　　食材

　　适量盐

　　适量味精

　　适量淀粉

　　适量枸杞

　　适量葱

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量辣椒

　　适量酱油

　　适量醋

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