红烧肉是一道非常著名的菜,充分体现了“浓油赤酱”的特点。下面是小编为你带来的焖红烧肉的做法 ,欢迎阅读。
健康功效
五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
五花肉750g
大枣7个相克食物
枸杞适量相克食物
大蒜5瓣相克食物
香叶4片
姜相克食物
葱相克食物
八角2个
老抽
糖相克食物
盐
焖红烧肉的做法
1.将配料里的大枣和枸杞先用热水泡上
2.将五花肉切成2cm左右的见方块
3.锅里放入1个八角,葱姜,水开后,将肉块放入烧开后2-3分钟捞出
4.重新一锅水,放入适量老抽,因为刚才肉块焯水时,已经放入葱姜八角了,这次就不放了
5.将焯过水的肉块放入锅里,大火煮开,小火煮45分钟,捞出备用,煮肉汤留用
6.锅里放油,(可以少放点,因为肉本身也出油)放入葱姜蒜肉块翻炒
7.直至把肉里的油炒出来了,这时候如果觉得油有点多,可以舀出点
8.放入糖,老抽,翻炒上色后,加入刚才的煮肉汤,放入盐
9.大火煮开,小火焖制,待汤汁收好后,肉也入味了,也不腻了
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