咸干饭怎么做好吃呢?下面是小编整理的咸干饭的做法，希望对你有帮助!
芋头咸干饭：
制作材料：珍珠米2小杯，芋头1节、五花肉1块、香葱2根、生姜1块
制作调料：盐适量、酱油、料酒
备料工作：
①将芋头去皮洗净，切成小块状;五花肉洗净后切成片状备用
②珍珠米淘洗干净备用;小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝;
制作过程：
1.铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香;
2.倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟;
3.揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺;
4.锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜;
5.将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖(约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间)，用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松;
6.调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。
闽南咸干饭：
主料
五花肉120克 白萝卜400克
泰国香米200克 腊肠50克
鱿鱼干小半只
辅料
盐1茶匙 酱油1汤匙
鸡精少许 姜末半汤匙
闽南萝卜饭的做法步骤
1. 材料准备好，五花肉切小片，腊肠切小丁，鱿鱼干泡软剪丝。姜剁成末。大米淘洗干净。白萝卜切滚刀块
2. 炒锅，适量油，小火把姜末炸金黄，捞出不用
3. 直接用锅里的姜油煸炒五花肉，煸出大量的肉油 ，加入鱿鱼干，腊肠，1汤匙酱油
4. 加入白萝卜块，大米，稍稍翻炒两下
5. 倒进电饭煲里。加入与食材略平的水。水量不能太多，萝卜本身会出水。根据口味调入适量盐和鸡精。出锅时，用饭勺轻轻翻动，使饭粒更轻盈松软。如果喜欢葱头油的香味的话，可以加半汤匙葱头油
小贴士
咸干饭的食材一般没有定性。除了五花肉要放，其它的都可以根据自己喜好去添加。
[咸干饭怎么做好吃]