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素食菜怎么做好吃
导语:素食菜怎么做好吃?素食菜是一种环保、天然美食,他可以调节人体的酸碱度,并具有降脂减肥,提高人体免疫力等功效。下面是小编给大家整理的相关内容,希望能给你带来帮助!
(一)苦瓜素菜的做法
材料
苦瓜0.25个,芹菜2根,豆干少许,木耳5朵,蒜末适量,干贝汁适量
做法
1.苦瓜洗净后去囊切丝;芹菜洗净后切粒;木耳用清水浸软后洗净切剪成小朵;豆干洗净。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入豆干及木耳。
3.炒香后加入苦瓜及芹菜。
4.加入适量干贝汁及清水,盖上锅盖锅2分钟即可。
(二)清炒南瓜丝
菜谱简介 利用冰箱所剩无几的食材所综合出来的一道菜色,其实也不知道该取叫什么菜名(耸肩)。甜甜咸咸的,充当便当菜。
材料
西洋芹1/3把小颗南瓜半颗素豆肠丁1/4斤砂糖2大匙盐1.5茶匙鲣鱼露酱油2大匙橄榄油1大匙水1/3杯
做法
step1
西洋芹洗净以削皮刀去除外层表皮(可去除外层老硬皮的不好口感),然后拿刀将每一瓣再纵剖(长的那方向)成略细的三等份,之后切段备用。
step2
南瓜洗净切半后先拿汤匙挖出中间的仔与囊(留着等一下入锅可以增添菜汁的香甜气味),接着将南瓜切成与西洋芹差不多粗细的南瓜丝备用。
step3
素豆肠丁先以热水泡软备用(我个人是再把它对半切开,粗度比较不会跟其他食材落差太大,但是口感就略逊于完整的时候,自行取决)。
step4
锅内放一汤匙油,中火先将素豆肠丁表面略微煎过有一点颜色,然后将南瓜丝与西洋芹丝一起入锅拌炒一下,加入1/3水火侯转小一点闷煮2~3分钟。
step5
切丝的南瓜跟西洋芹被闷熟所需要的时间不相上下,上一步骤闷煮后应该已经接近6、7分熟左右。此时加入糖、鲣鱼露酱油拌炒一下,继续闷煮2~3分钟。
step6
截至此,两种蔬菜已经完全熟透但仍保有一些口感,不会过于软烂,但如果喜欢偏硬口感,第二次闷煮时间可以缩短;同理喜欢偏软口感者时间请拉长。起锅前加入盐巴调整口味,觉得口味已经ok者就省略盐巴,拌炒均匀就可以上菜囉!!
step7
甜甜咸咸的一盘随手煮素菜。健康营养 :)
(三)双耳拌银杏
菜谱简介
天气这么热,来个素菜也不错,我们的饮食主要目的,无非是为了健康和养生,蔬菜含有各种维生素,如铁、磷、钙、淀粉、蛋白质、脂肪等等。 所以,今天就做一个素菜的凉菜,清理肠胃,又健康
材料
黑木耳50克,雪耳80克,银杏16粒,芹菜300克,红萝卜半个。
做法
1、雪耳、黑木耳用温水浸软,撕开小朵。
2、芹菜切段、红萝卜切丝、
3、锅内放清水煮开,放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起。
4、放入食用油、红萝卜,芹菜焯一下捞起。
5、最后放入白果煮10分钟。
6、将所有材料沥干水份,加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。(我家喜欢清淡的口味,如吃辣的可加入花椒、辣椒油和自己喜欢的调味料、仼君选择)。
小诀窍
温馨提示:
1、银杏含有白果苷,可分解毒素而引致中毒,故不能吃过多。
2、在煮银杏的时候,最好不要加盖,让银杏中的小毒挥发掉,煲粥也是要打开小小煲盖。
[素食菜怎么做好吃]
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