鹅蛋怎么吃好吃补脑

时间：2024-08-04 14:37:33 学人智库我要投稿

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鹅蛋怎么吃好吃补脑

　　鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

　　【鹅蛋好吃食谱】

　　冰糖炖鹅蛋

　　材料:鹅蛋1只、冰糖适量(根据自己喜欢的甜度放)、干香菇1-2朵

　　步骤：

　　1.香菇泡发，冰糖碾碎。

　　2.鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老)，蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。

　　3.鹅蛋蛋黄饱满，蛋白呈透明，这点跟野鸭蛋很相似。

　　菜莆蛋

　　用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

　　做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

　　鹅蛋炒牛肉

　　材料:牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露

　　步骤：

　　1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.

　　2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.

　　3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.

　　4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.

　　油煎荷包鹅蛋

　　用料：鹅蛋1粒，酱油少许

　　做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，

　　可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

　　在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

　　生蚝虾酱煎鹅蛋

　　材料：小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜

　　步骤：

　　1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。

　　2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。

　　3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。

　　4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

　　葱味鹅蛋

　　材料:鹅蛋150克。

　　辣椒(红、尖、干)10克、香菜25克。

　　植物油15克、酱油3克、胡椒粉3克、盐3克、味精1克、大葱10克、姜2克。

　　步骤：

　　1.将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘;

　　2.干红辣椒切末，香菜择洗干净切末;

　　3.葱姜洗净切末;

　　4.炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。

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