腌制的蕨菜怎么做好吃?

时间：2024-08-16 20:10:51 学人智库我要投稿

腌制的蕨菜怎么做好吃?

　　蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。下面是小编整理的腌制的蕨菜怎么做好吃，欢迎阅读参考，希望帮助到大家。

　　蕨菜炒蛋

　　材料：

　　蕨菜，鸡蛋，火腿肉，盐，鸡精。

　　做法：

　　1.蕨菜和火腿肉切丁，鸡蛋打散。

　　2.加入少量盐、鸡精调匀。

　　3.坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面。

　　蕨菜干炒腊肉

　　材料：

　　干蕨菜，腊肠一根，腊肉一块，干红辣椒，盐，酱油。

　　做法：

　　1.干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用。

　　2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。

　　3.腊肉腊肠切成小片。

　　4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。

　　5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。

　　三鲜炒蕨菜

　　原料：蕨菜姜、葱、盐、料酒、水淀粉、猪油、鸡精、蛋清、清汤、食用油西芹、火腿、鸡丝。

　　做法：

　　1、西芹、火腿切成丝，蕨菜洗净用沸水焯一下(焯水时加入食用油);

　　2、鸡丝加入蛋清用沸水焯一下，变色后捞出;

　　3、坐锅点火倒入猪油，放入姜、葱煸出香味，加入西芹、火腿、鸡丝、蕨菜、清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉，出锅时淋上一些食用油即可。

　　蕨菜莲藕

　　原料：蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。

　　做法：

　　1.将蕨菜洗泡干净，用开水烫一下，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味，捞出沥干待用;

　　2.莲藕洗净去皮，切成粗条，入沸水焯至断生，捞出待用，蒜拍碎;

　　3.将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。

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