家里怎么做锅巴饭

家里怎么做锅巴饭

　　做锅巴饭，你会做？那么，关于家里怎么做锅巴饭？锅巴饭怎么做好吃?锅巴饭的家常菜做法有哪些?一起来学习吧。

　　做法一：

　　（1）工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装

　　（2）技术要点

　　①淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。

　　②拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。

　　③压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。

　　④油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉评价答案

　　做法二：

　　材料：剩饭1碗、葱绿适量 调味料：水适量、盐、胡椒少许

　　做法：

　　1、剩饭与葱绿拌匀；水与盐混合均匀；

　　2、把剩饭放在保鲜膜中，铺平压成约2粒米厚的薄片；

　　3、放入微波炉中高火2分钟；

　　4、取出后双面刷上盐水，撒上少许胡椒；再放入微波炉高火1分钟；

　　5、取出后再双面刷油，微波炉高火3分钟即可。

[家里怎么做锅巴饭]

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