冻豆腐炖鸭是一道美食，属于风味小吃系列，主要原料是鸭子、炖豆腐，营养丰富，味道可口。以下是小编精心准备的冻豆腐炖鸭的做法，大家可以参考以下内容哦！
食材
冻豆腐炖鸭的做法步骤
1. 八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段
2. 鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水
3. 锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
4. 炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
5. 放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料，再加入清水
6. 鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
7. 炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可
小贴士
鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味
[冻豆腐炖鸭的做法]