馄饨包的象个元宝，象征着兜财。所以过年大家都吃馄饨，寓意很好哦!大家不妨试一下!
红烧猪蹄红烧类的菜肴，由于色泽红润亮丽，都愿意叫它【鸿运当头】，其实就是讨个好彩头吉利。
红烧肉是全国人民最喜欢的也是经常吃的一道肉食。大家都知道糖色是烹制菜肴的红色着色剂。使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。菜色非常喜庆。
黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的待客菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。
推荐过年寓意吉祥菜：
五福报春
原料：菠菜汁面团一份、肉糜、雪菜、香菇、竹笋、白煮鸡蛋、姜一块、干辣椒适量、盐、五香粉、生抽、白糖、鸡精。
做法
1.先做窝窝头。
2.面团搓条切五份圆柱体。
3.圆柱竖起来用做窝头的手法做个窝窝。
4.捏个边出来，稍微宽一点，从口那里也捏个边竖起来。
5.用筷子把两个边和在一起。成了花窝窝。放入蛋挞模中用手整形。
6.开水上锅，蒸八分钟。蒸的时候炒咸菜。
7.雪菜，笋，香菇切丁焯水捞出挤干备用。蛋白切丁。
8.锅里放一点食用油，把猪肉糜煸炒微黄。
9.放入姜末，干辣椒圈，五香粉，煸炒出香味，放一汤匙生抽，半茶匙白糖炒到猪肉糜均匀上色。
10.倒入雪菜，笋，香菇，蛋白，兑半碗水，调入盐，小火煨一会大火收汁即可。出锅前放鸡精。
11.蒸好的窝头，蛋黄用筛子压蓉。装入窝头边，中间装菜即可。
合家团圆蛋
材料：猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠、盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。
做法
1.准备好原料。
2.鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，水开后再煮2分钟，捞出鹌鹑蛋剥壳备用，接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。
3.猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒。
4.将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。
5.双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内。
6.两手左右交替摔打，将內部空气排出，使做成的狮子头结实一点。
7.油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。
8.将鹌鹑蛋炸至表面金黄色。
9、开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生。
10.将菜心摆盘装好。
11.锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁。
12.火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干。
13.锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡。
14.肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘(我为了拍照好看只放了一个狮子头)。用枸杞装饰菜心。
15.勾好的芡汁浇在菜上。
16.赶紧趁热食用吧。
小贴士
1.如果没有荸荠，可以换成藕或山药。
2.加面包糠可以使口感松软更好吃。没有的话，可以加风干的馒头屑。
大珠小珠落玉盘
材料：豆腐皮适量、广味香肠 适量、海苔、适量、鸡蛋适量。
做法
1.准备好原料。
2.将豆腐皮裁去硬边，取一片海苔平铺在豆腐衣上。
3.将香肠铺在海苔上。
4.紧紧的卷起来，用湿淀粉沾边后裹紧。我用了三张豆腐衣卷在外面。
5.开水上锅蒸10分钟左右。
6.将鸡蛋液搅拌均匀。
7.油锅烧热油，将搅匀的蛋液用漏勺中滴入油锅内。(漏勺一定要选择圆孔的，孔不要太大，否则，就成鸡蛋块啦!)
8.蛋液一落入油锅，马上变成了美丽的蛋花，这时候要赶紧用筷子搅拌开来，不然就全粘到一块了。
9.在蛋花炸到浅金黄色时即可控油捞出。(为了防止蛋花油腻,一定要多控一会油。)
10.将鸡蛋花撒适量糖和芝麻摆在中间，香肠腐衣卷切盘即可。
11.柠檬片摆盘装饰。
小贴士1.香酥鸡蛋花很容易炸过，一定要注意。
2.不喜欢海苔的，可以换成咸蛋黄，更好吃。
3.做好的腐衣香肠卷，可以勾薄芡做点汤汁浇上口感更好。
吉祥黄金球
原料：鸡翅根、糖水菠萝、青椒、红椒、鸡蛋、姜片、盐、胡椒粉、 鸡精、番茄酱、糖、料酒、绵白糖、黄瓜、柠檬、胡萝卜。
做法
1.准备好所有的原料。
2.青红辣椒，菠萝切丁。
3.鸡翅根最上切一圈。
4.肉连皮往下翻成为一个球球形状。
5.水中放姜片，烧开，鸡翅根焯水，放一勺料酒，不盖锅盖，煮一会。
6.鸡翅根球用牙签戳小洞，方便入味。用盐，胡椒粉，鸡精，鸡蛋打散，腌渍二十分钟。
7.鸡翅球均匀裹上淀粉。拍拍沾均匀服帖。
8.入油锅炸金黄，油温不要高的时候就放进去。中小火炸微黄，捞出大火炸酥黄即可。
9.炸好的鸡翅根球。
10.锅里油全部倒出去，放半碗菠萝糖水，三勺番茄酱，一勺绵白糖，熬滚。
11.放入鸡翅球，青红椒，菠萝丁，一起煮到鸡翅均匀上色，勾芡，汤汁熬浓郁，放一点鸡精提味即可。
12.码放好，浇上汤汁，番茄花摆上即可。
小贴士1.鸡翅根处理成球的时候，要小心，把主要的筋弄断就很容易翻过去了。
2.菠萝糖水自制方法：新鲜菠萝用盐水泡十分钟，冰糖加水熬化，把菠萝切小块，一起大火煮开，小火煮半小时。做这类菜最好别用新鲜菠萝。3.这个汁，在调的时候，自己尝一下。4.勾芡不要太浓，但是太稀了也挂不住，我用了一汤匙半干淀粉，两汤匙水，兑成。
豌豆虾仁如意盏