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韩式辣炒小八爪鱼
材料：八爪鱼，韩国辣椒酱，姜片，耗油，洋葱，芝麻。
做法：
1、八爪鱼洗净，拿韩国辣椒酱、姜片、耗油腌半小时。
2、洋葱切片，热锅油烧至7成热，下八爪鱼快速炒，八爪鱼炒了很容易出水。
3、倒掉水，加点油炒香洋葱，下八爪鱼一起炒。因为我整只八爪鱼炒的，怕炒的时间短，八爪鱼不熟，我就加盖焖了10分钟。出锅洒葱花、芝麻即可。
小诀窍看了一个韩国的美食节目，说八爪鱼不要用盐水洗，盐水会带走八爪鱼本身水份，这样吃起来口感不滑嫩了。清水洗最好。
五味小八爪鱼
材料：小八爪鱼300g，蒜仁5g，姜5g，香菜5g，红辣椒5g，酱油膏1大匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱1大匙，矿泉水2大匙，香油1大匙。
做法：
1.除小八爪鱼外，将所有材料切末，再与所有调味料一起搅拌均匀成五味酱备用。
2.取一汤锅，小八爪鱼过水汆烫至熟后捞起、沥干。
3.食用时沾上适量作法1的五味酱即可。
通过上文我们对于小八爪鱼的做法进行了详细的介绍，我们主要为大家介绍了两种小八爪鱼的做法，一种是韩式辣椒小八爪鱼，另一种是五味小八爪鱼，我们的朋友们可以根据自己的喜好，做出自己喜欢吃的小八爪鱼做法，这样可以让你们更好的享受美食。
尖椒八爪鱼
材料
八爪鱼，尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
做法
1.八爪鱼择洗干净，切段;尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎
2.八爪鱼飞水
3.葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀
炒八爪鱼
材料
甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚
做法
1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片，红辣椒切片。
3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八爪鱼。
7.一大勺甜面酱，翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。
小诀窍
八爪鱼会缩水，不要切太小。 八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。
通过本篇文章向大家介绍了关于八爪鱼的做法资料，大家看完之后对于八爪鱼的做法肯定是略知一二了。八爪鱼在市场中是常常会见到的，如果大家突然想食用这个八爪鱼的话，就可以自己购买材料之后进行制作，味道绝对是很棒的。
[迷你八爪鱼做法大全]