榨菜鲜脆，肉丝软嫩，不起眼的两样食材，却是最朴实温暖的，可以作为下饭的小菜，也可以作为一碗面的浇头，成为经典的“榨菜肉丝面”。接下来小编搜集了榨菜炒肉丝怎么做好吃，欢迎查看，希望帮助到大家。
榨菜炒肉丝做法一
食 材
猪腿肉200g、榨菜丝70g、白灵菇120g、油、盐、大蒜、小葱、料酒20ml、生粉10g、鸡精2g
步 骤
1、准备食材；
2、准备蒜片和葱花；
3、猪肉洗净后切丝放入碗中加入盐、料酒和生粉拌匀静置半小时，白灵菇洗净后切丝；
4、锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起；
5、热锅温油下入猪肉丝过油至变色捞起；
6、留底油加入蒜片爆香；
7、先倒入白灵菇煸炒出香味；
8、再把猪肉丝和榨菜丝倒入煸炒出香味；
9、再加入鸡精调味后熄火出锅；
10、撒上葱花上桌。
小贴士
1、猪肉丝上浆口感更佳；
2、猪肉丝和榨菜都有咸味，加盐之前要尝味道，再决定放多少盐。
榨菜炒肉丝二
材料：
榨菜2袋，猪瘦肉200g，红椒1个，蚝油1大勺，食用油2大勺，青蒜叶少许。
做法：
1、准备好所需食材。
2、瘦肉用清水冲洗后，沥干水分，切丝；红椒洗干净后切丝。
3、肉丝装碗中，加入蚝油，用筷子拌均匀。
4、锅烧热，倒入准备好的油烧至六七成热，倒入肉丝，大火快速翻炒。
5、等肉炒至变色后，倒入榨菜丝、红椒丝和青蒜叶翻炒10秒左右即可关火出锅。
小贴士：
1、榨菜是咸的，炒的过程中要减少盐的用量。
2、肉丝用大火爆炒会更嫩滑。
[榨菜炒肉丝怎么做好吃]