榨菜鲜脆,肉丝软嫩,不起眼的两样食材,却是最朴实温暖的,可以作为下饭的小菜,也可以作为一碗面的浇头,成为经典的“榨菜肉丝面”。接下来小编搜集了榨菜炒肉丝怎么做好吃,欢迎查看,希望帮助到大家。
榨菜炒肉丝做法一
食 材
猪腿肉200g、榨菜丝70g、白灵菇120g、油、盐、大蒜、小葱、料酒20ml、生粉10g、鸡精2g
步 骤
1、准备食材;
2、准备蒜片和葱花;
3、猪肉洗净后切丝放入碗中加入盐、料酒和生粉拌匀静置半小时,白灵菇洗净后切丝;
4、锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起;
5、热锅温油下入猪肉丝过油至变色捞起;
6、留底油加入蒜片爆香;
7、先倒入白灵菇煸炒出香味;
8、再把猪肉丝和榨菜丝倒入煸炒出香味;
9、再加入鸡精调味后熄火出锅;
10、撒上葱花上桌。
小贴士
1、猪肉丝上浆口感更佳;
2、猪肉丝和榨菜都有咸味,加盐之前要尝味道,再决定放多少盐。
榨菜炒肉丝二
材料:
榨菜2袋,猪瘦肉200g,红椒1个,蚝油1大勺,食用油2大勺,青蒜叶少许。
做法:
1、准备好所需食材。
2、瘦肉用清水冲洗后,沥干水分,切丝;红椒洗干净后切丝。
3、肉丝装碗中,加入蚝油,用筷子拌均匀。
4、锅烧热,倒入准备好的油烧至六七成热,倒入肉丝,大火快速翻炒。
5、等肉炒至变色后,倒入榨菜丝、红椒丝和青蒜叶翻炒10秒左右即可关火出锅。
小贴士:
1、榨菜是咸的,炒的过程中要减少盐的用量。
2、肉丝用大火爆炒会更嫩滑。
[榨菜炒肉丝怎么做好吃]