金华火腿怎么做好吃芙蓉蚕豆火腿丁

金华火腿怎么做好吃芙蓉蚕豆火腿丁

　　金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世。下面小编就来教教你金华火腿与其他食材的搭配做出一道美味。

　　青绿的蚕豆，此时正嫩，酥酥地入得口中，让人忽然又舍不得咬下去了，只舌尖轻轻一压，只把个鲜留在了齿间。

　　主料：蚕豆瓣300g、冬笋50g

　　1、鸡蛋磕开，分离出蛋清，在蛋清加入牛奶、干淀粉、1/2茶匙盐搅打至泛起泡沫。金华火腿和冬笋分别切成1cm见方的小丁。

　　2、炒锅中注入油，大火加热至5成热，倒入蛋清滑散，全部凝固后盛出备用。蚕豆事先用清水煮2分钟，捞出控干。

　　3、炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入笋丁、火腿丁翻炒片刻，然后加入蚕豆和高汤，调成小火焖5分钟。

　　4、重新调成中火，加入1/2茶匙盐翻炒均匀，然后加入蛋清翻炒均匀即可。

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