橄榄是一种亚热带水果，我们国家橄榄的数量比较少，只有在潮州种植一些橄榄，其他地方种植很少，主要是环境不适合橄榄树生长。猪肺，是一种营养比较高，适用于补血，补血的食物。橄榄和猪肺都是营养比较过的食物，如果用橄榄和猪肺来做汤的话，怎么做呢？下面详细介绍橄榄猪肺汤的做法。
营养价值
猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
原料：
鲜橄榄 4-8个( 根据放汤的份量) 切成2半、猪肺1个、油 一点点、鸡精 一点点、盐 适量、姜 一点。
操作：
1、猪肺要洗干净，切成小块，然后放盐水来泡一会，5分钟后，用凉水冲洗猪肺，挤压洗去猪肺里那些脏泡沫，然后放入锅中煮开，再除去煮出来的脏泡沫。
2、橄榄洗净。
3、放适量姜片后，把所有配料倒进炖锅里。
4、加水，盖上盖子，选择慢煲3个小时左右就可以吃了哦。 ·
营养价值：
猪肺 - 猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。 猪肺有补虚、止咳、止血之功效。
橄榄 - 又名青果、忠果、谏果。橄榄是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。
关于橄榄猪肺汤的做法，以及橄榄和猪肺的营养价值，上面都做了详细介绍，可以说这是美味又好喝，而且营养比较丰富的高汤，适合补血，也适合身体虚弱的人喝，平时做来喝，不但好喝，还能起到养生的效果，可以说是一举多得的一件乐事，没事的时候学着做吧。