对于瑶柱这种东西，可能我们对它病不了解，但是我们说成干贝，可能有些朋友就知道是什么了。瑶柱是一种生活在海洋的贝壳类，它的味道是非常鲜美的，而且瑶柱的肉质是非常饱满鲜嫩的，所以瑶柱在我们生活中的价格相对来说是比较高的。下面就让我们来告诉大家瑶柱的营养价值在哪里吧。
瑶柱这种东西，在以前是我们皇宫贵族主要的食材，但是随着我们生活经济的改善和培养技术的进步，现在瑶柱在我们生活中是比较常见的，它的营养价值相对于其他贝壳类来说是比较高的。
瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
营养价值
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
上面是一片关于瑶柱营养价值的介绍，我们相信大家可以对于文章介绍的营养价值有一定的了解，这样对我们在食用瑶柱才会有很大的帮助。为了让我们在平时更好的吸收瑶柱的营养物质，我们还要对它的制作方法有一些了解为好。