好的炸麻花怎么做?下面品才小编为大家收集整理的相关资料。欢迎大家阅读!!!
关于炸麻花怎么做好吃
一、蜂蜜炸麻花的做法
食材准备
面粉500克,蜂蜜3汤匙,鸡蛋2个,白糖2汤匙,盐少许,酵母4克,油500克,奶粉25克。
方法步骤
1、将酵母用少许水化开,静置5分钟;
2、面粉中放入鸡蛋,蜂蜜,盐,白糖,奶粉和酵母水揉成面团;
3、发酵半小时后揉一揉然后分成小剂,搓成长条,对折后反向扭成花;
4、然后再两头对捏在一起盖膜发酵片刻,锅中油烧至6成热;
5、然后放入麻花炸,炸至金黄后即可出锅。
二、天津炸麻花的做法
食材准备
面粉2000克 ,白糖100克,姜片15克,油适量,碱面,青丝适量,桂花适量,红丝,芝麻仁。
方法步骤
1、面粉中加入老面,温水调匀揉成面团;
2、水中加糖,碱面熬煮成糖水,适量面粉用热油烫成酥待用;
3、麻仁烫好待用,酥面中加入白糖,青红丝,桂花,姜片,碱面,用冷水搅匀;
4、然后错至软硬适中,将擀面放入和面机中,加入老面适量水揉成面团;
5、放入压条几种,压成细条,揉上麻仁,一部分揉入酥面成酥条;
6、将双条和光条混合揉成麻花,放入油锅中炸20分钟左右,呈枣红色即可。
三、炸麻花的做法
食材准备
面粉500克,鸡蛋3个,油适量,糖100克,酵母适量。
方法步骤
1、将所有的东西倒入盆中,加奶揉成面团;
2、盖膜发酵10分钟,然后揉一揉面,重复3次;
3、将醒好的面切长条,发10分钟;
4、然后反方向搓成麻花,在盖膜醒10分钟;
5、锅中适量油,小火炸至金黄即可出锅。
四、炸麻花的做法
食材准备
面粉200克,苏打粉1克,色拉油20克,白糖20克,水80克。
方法步骤
1、植物油烧热放凉,面粉中加入糖,苏打水,搅匀;
2、然后倒入晾凉的油,揉成面团,醒半小时后分成小剂;
3、盖膜发酵5分钟,然后搓成长条,然后对折,旋转,卷成麻花状;
4、锅中油烧热,放入麻花胚,炸至金黄色出锅即可。
家庭炸麻花
食材:
主料:牛奶1杯 面粉500克 鸡蛋3个
辅料:油2大勺 盐1小勺 酵母2小勺 白糖或蜂蜜依个人口味加
软麻花的做法步骤:
1. 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀、将鸡蛋和油搅拌均匀。
2. 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀
3. 把面粉,盐、白糖或蜂蜜拌均匀后,加入上述的混合液中,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔打一会儿,抹上油,发酵到原来面团的两倍。
4. 用手把面团揉匀,切成大小相等的剂子,醒发10分钟。
5. 取一个剂子均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头,把两头对折回来,自然拧起;两手再各执一头,向相反方向拧,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了。
6. 用保鲜膜覆盖20分钟后,把油烧至8分熟,中火炸至金黄色就OK了。
7.出锅开吃咯
小贴士做好软麻花的关键在于:
1、面一定要和的软,和面后,多揉并摔打一会儿。
2、炸的时候,要用筷子来回摆动麻花,让麻花稍微松散,以便炸透。
3、油温不能高了哟!!
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