内馅的熟度根据大小不同、荤素不同有很大差别。纯素的煮的时间短，纯肉的煮的时间长。比如韭菜鸡蛋馅儿，鸡蛋是熟的，韭菜一烫就好，所以饺子皮要薄，要大火煮透。以下内容是大学网meiwen.anslib.com小编为您精心整理的煮饺子的方法，欢迎参考！
饺子的来源历史
在中国，“饺子”这个词出现很晚，但实物很早。
元代以前都称作“馄饨”。“馄饨”一词学界公认最早出现在晚唐学者崔龟图给《北户录》作的注里，崔的注里，引用的是北齐颜之推说的“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”一般认为这个说法不是编的，只是今天在颜之推的书里也找不到了。
馄饨的做法，南宋末的《事林广记》，元代的《居家必用事类全集》 里，看描述都与今天的饺子相同，而非今天任何一种大馄饨或者小馄饨。直到元末倪瓒的《云林堂饮食制度集》才有把皮子切方的做法。
宋元时代的食物“角儿”、“角子”与馄饨无关，看做法应是西域传来的。但到了明清，文献中比如《金瓶梅》里的角儿就与今天的饺子没太大差别了。有些从角儿写成了饺饵。我们现在用的饺子一词，也是由此而来。
食物考古就引一段王仁湘老师的文章吧，他是这方面的权威：
我们在山东滕州薛国故城考古时，曾在一座春秋晚期墓中，发现一件随葬的铜器里有几个呈三角形的面食，长5至6厘米。这应当是迄今所知最早的饺子，只是它的形状还不算太标准，或许是最原始的饺子。刚出土的时候，形状还是比较清楚，便拍下照片来了，留下了宝贵的资料。如果能够确认，那么饺子的历史就要大大提前了。
在新疆的考古中发现过唐代饺子的实物，出土地是吐鲁番的阿斯塔那，靠近古代回鹘王国的都城高昌，位于吐鲁番市以东约40公里，南距高昌故城约2公里。饺子放在碗中，无论形状和颜色都保存相当好，实在难得。吐鲁番特别干燥的气候，为古墓内的文物保藏提供了很好的条件，很多文物在经历了千多年的时光后依然保存完好。这些唐代的饺子，与现代我们常见的饺子大小形状几乎是一模一样。
在地处长江三峡的重庆忠县的三国时期墓群中，也有重要发现。其中的庖厨俑，是难得一见的那个时代陶塑作品，具有很高的艺术价值，也是古代饮食文化研究的重要资料。庖厨俑陶塑表现古代厨师正在厨案边劳作，我们见到厨案上摆放了食料，有猪羊鸡鱼，也有一些果蔬等，都应是当时富贵人家的常食之物。仔细看去，厨案上的中心位置还摆着捏好的饺子!饺子为半月形，馅料饱满，接口捏花边样，是很认真的制作。
这说明在长江三峡地区，那一时期，饺子已成为人们喜爱的美食。
煮饺子的方法
速冻的零下18度个儿又大的饺子，馅就难熟，如果饺皮还用的是中筋粉、又薄的话，大概怎么样都煮不好，这种饺子还是放弃煮吧，用蒸的或煎的才行。
如果是厚皮小个儿现包的饺子，得大火把皮煮透才行，也别加盐。
介于这之间的，就要凭经验了，点冷水可以在你判断皮已经熟了但馅还不热的时候使用。
内馅的熟度根据大小不同、荤素不同有很大差别。纯素的煮的时间短，纯肉的煮的时间长。比如韭菜鸡蛋馅儿，鸡蛋是熟的，韭菜一烫就好，所以饺子皮要薄，要大火煮透。
不同的内馅也可以选择不同的饺子皮厚度，比如纯肉的就需要让饺子皮更厚一些。不过一般喜欢吃薄皮大馅儿的还喜欢纯肉馅儿，那么就可以考虑试试用高筋面粉制作饺子皮。
食盐的更多妙用
1、秋冬天气冷，人很容易着凉感冒，然后出现咽喉肿痛，这时可以用淡盐水漱漱口，可以缓解疼痛。
2、把苦瓜切成薄片，放在盐水里泡上10分钟的样子，然后再用开水烫一下，可以减少苦味。
3、很多都有养花的喜好，要想让鲜花开的更久，更美，可以试试浇一点盐水。
4、切过葱蒜的刀会带有较浓的气味，用盐在刀面上来回抹几下，气味就会消失。
5、毛巾用久会变硬，有怪味。最好用盐水搓洗，能除怪味，又不发粘。
6、银制品上有了污渍，可先用盐擦拭污渍后再洗，清除效果好。
7、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂。
8、油炸食物时，在油锅中放少许食盐，可防止食油飞溅。
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