零食并非洪水猛兽 平衡营养重在教育

零食并非洪水猛兽 平衡营养重在教育

　　国外的儿童普遍吃零食，我国的孩子也不例外。一项由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所主持，在广州、上海、济南和哈尔滨四城市进行的调查发现：我国城市儿童普遍吃零食，其比例在90%以上。尽管如此，我国有85%以上的父母认为“吃零食是造成孩子营养不均衡的主要原因，吃零食不利于儿童健康”。

　　近期，美国专家通过调查发现，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。他们据此认为：“零食能更好地满足儿童身体对多种维生素和矿物质的需要”。零食该不该给孩子吃？又该如何吃？记者采访千佛山医院营养科主任营养师杜慧真、济南市儿童医院儿童保健所营养师李玲，帮助家长找出答案——

　　故事1：

　　“妈妈，我要喝酸奶！”已经快两岁的莹莹走进卧室，拉着正在叠衣服的妈妈说。“不行，爸爸就要回家了，现在喝了酸奶晚上就吃不下饭了。”莹莹妈拒绝了女儿的要求。莹莹的三餐很正常，基本上爸妈吃什么，她也跟着吃什么，偶尔妈妈会给她一些小点心或水果，可是她还会时常问妈妈要这要那。莹莹妈担心女儿零食吃多了不但影响正餐的食量，还会导致营养失衡，因此多半拒绝。

　　问题一：难道，零食真的那么不可取吗？

　　故事2：

　　乐乐1岁左右的时候，乐乐妈开始教她吃零食：有意识地在每天上午10点左右、下午午睡后和晚上进餐后1小时左右，为她准备一些比较适宜的零食，如巧克力、山楂片、研碎的坚果，集中时间吃，吃过以后让她用清水或淡茶水漱口。

　　问题二：给孩子吃零食还用教吗？

　　-专家分析：

　　两位儿童营养专家分析以上故事一致指出，父母对孩子吃零食问题的确存在着不少误区：有些家长把吃零食归于不良习惯，一点不给孩子吃；有的父母却一味满足孩子的口味，要什么给什么。这些都不利于孩子的健康成长。

　　孩子生长发育比较快，仅靠正餐不容易满足营养素，特别是能量的需求。孩子与外界的接触越来越多，迟早会学会吃零食，还不如从一开始就合理安排好吃零食和进正餐的关系，养成良好的口腔卫生习惯。对比两位家长的做法，乐乐妈所做的更为恰当。

　　吃零食首先是生理需求。国外有专家专门为此做了大量调查与研究，证实零食已成为孩子获得生长发育所需养分的重要算途径之一。吃零食还是孩子的心理需求。这一点已经为儿童心理学家的最新研究所证实。因此，不让孩子吃零食的做法并不科学。

　　儿童的发育有共性有也个性，如何为自己的孩子发掘富含营养且味道不错的零食，让孩子健康成长，是每个父母需要多花心思解决的。在此之前，家长首先要解决自身对零食的认识误区。

　　认为果冻是一种富含营养的零食。事实上市场上销售的果冻基本不含果汁，它的甜味来自精制的糖，而香味则来自人工香精。认为常吃果脯、蜜饯可以代替新鲜水果。这些食品在加工过程中，所含的维生素C基本被破坏，而用纯度达99%以上的白砂糖进行加工，食用如此多的糖，可想而知会有什么后果。认为坚果营养丰富，可以多吃。事实上，坚果中的脂肪含量非常高，食用过量就会造成发胖。认为吃水果可以取代吃青菜。有些宝宝不爱碰蔬菜，干脆吃水果来替代。这种做法是不可取的。首先，水果的热量比蔬菜高，糖分含量也高，有些宝宝用喝果汁替代吃水果，更加错误，因为少了重要的纤维，更糟糕；其次，蔬菜中的矿物质含量比较高，尤其是深绿色叶菜，集合丰富的维生素、矿物质及植物性化学物质，每天不能少，相较之下，水果里含较多的是维生素。

　　-专家荐言

　　记住儿童零食金字塔

　　究竟哪些零食是有营养的呢，这些食物该以什么样的频率喂给孩子呢？我们堆砌的这个金字塔或许能帮你制定每周的零食计划。

　　只在特殊情况下食用的零食：糖果、巧克力、奶酪松糕、薯片、玉米片、棉花糖、烤饼、甜果脯、虾条、油炸圈饼、薯条、碳酸饮料。

　　一周可吃三至四次的零食：甜饼干、冰淇淋、山楂片、鸡蛋卷、布丁、香草华夫饼干、动物饼干、燕麦花卷、海苔、果汁。

　　适宜每天食用的零食：全麦饼干、营养麦片、蔬菜、新鲜水果、水果干、奶酪、花生酱、酸奶、面包。

　　吃零食也要“把握原则”

　　选择恰当的时间。零食应该是正餐的补充，而不能取代正餐。每天定时吃点心，至少是在正餐前1个小时。在厨房吃零食。孩子吃点心的时候不要被电视、游戏或电脑等分散注意力，否则有可能没完没了地吃个不停。提供足够的能量。为了让零食更有营养，每次可以至少选择两种不同种类的食物搭配在一起，例如面包和奶酪、水果和花生酱。鼓励孩子学会自我控制。把水果等有营养的食物放在显眼的方，把甜食、薯片藏起来。预防蛀牙。让孩子养成吃点心后刷牙的好习惯，或者至少得漱漱口。放松点，孩子偶尔吃点甜食或薯片也不是不可以，你需要密切关注的是帮助孩子养成长期的良好的饮食习惯。

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