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夏天更宜喝豆制饮料
近日有研究发现，大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和多种维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，并能有效阻止人体钙质流失。有关专家建议，在夏季，孩子更宜喝各种豆制饮料，有利于健康。
不过，豆制饮料也不宜让孩子过多饮用，以免引起食物蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适反应。尤其不宜空腹饮用豆浆。此外，也不能在豆浆中冲入鸡蛋，因为鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合导致营养成分流失；更不宜在豆浆里加入红糖，红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合产生变形沉淀物，会使豆浆失去营养价值。如果要在豆浆中加白糖，需在煮熟离火后再加。
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