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什么是压榨油
在油的外包装上，经常出现"压榨油"，"冷压榨油"，"初榨油"等，那么很多人面对这一新的名词，就不理解了，究竟什么是压榨油呢?比别的油好吗?其实这是由油脂的提取方法来做的定义，一共分两大类：压榨法和浸出法。压榨油顾名思义就是通过压制，极力的挤压而生产出来的油，比如我们拿一个松籽，葵花籽使劲压在一张薄纸上，很快就会发现纸被油浸透了，而我们买的油是机器压榨出来的，这种油由于工艺简单，出油率低，同时营养最大限度的被保留下来，所以说这种油是比较好的油，价格也稍贵些。
那么剩下的残渣还有油脂没有被压榨出来怎么办，就会采取浸出法，加上一些溶剂来提起，如泡在汽油里使之游离出来，当然不要听到汽油就觉得可怕，在加工的过程中会使汽油全部挥发出来，只剩下油脂，对人体没有伤害，当然这也就不是压榨油了，压榨油是不含有任何有机溶剂的。比如豆油采用的方法就都是浸出法通过溶剂提取出来的，因为我们知道黄豆我们是无论怎么挤压，拍打都不会有油挤压出来了，只有采取浸出法。
那么还有冷压榨油，是指食物没有经过炒熟，没有经过热处理，营养没有受到任何损失的情况下压榨出来的，相对营养更好。
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