适合秋季食用的豆类

时间：2024-09-29 23:25:54 好文我要投稿

适合秋季食用的豆类

　　秋天吃什么豆子？

适合秋季食用的豆类

　　1、黄豆——美容冠军

　　在中国居民膳食指南中，大豆类及其制品是每天都不可缺少的必需摄入的重要存在，黄豆正是大豆类食物之一。黄豆是豆类中营养价值最高的，其中所含有的雌激素能够帮助女人维持内分泌平衡，常吃黄豆也能让你的皮肤变得更加白皙细腻哦。

　　平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是全家日常保健的优质菜肴。

　　2、绿豆——祛痘能手

　　绿豆中含有丰富的维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分物质，常吃能够更好的帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。

　　许多人在吃肥腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子等现象的发生，这是由于湿毒内困溢于肌肤所致，绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功效更佳。

　　3、腰豆——补血强身

　　腰豆因为样子像人类的肾脏而得名，我们平时很少吃它，但是在所有豆类中营养较为丰富，含有丰富的纤维，蛋白质和铁。有补血、增强免疫力、帮助细胞修补防衰老等功效。并且它不含脂肪，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合食用。

　　当然，素食者也可通过进食腰豆来补充缺少的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。

　　4、扁豆——缓解便秘

　　扁豆气味清香、健脾助消化，最适合秋天吃。扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等，对缓解便秘、排毒大有好处。而且，其含碳水化合物不多，糖尿病患者也可放心食用。扁豆的种类有很多，其中以红遍都和黄边都熟得最快。

　　提醒一下，吃扁豆一定要煮熟煮透，直到颜色不再翠绿为止，否则易引起食物中毒。

　　5、豇豆——健脾补肾

　　“秋风起到霜降前，秋豇豆最好吃。”若论秋季首选素菜，非豇豆莫属。豇豆含有丰富的优质蛋白、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。中医认为：豇豆性平味甘无毒，入脾、胃二经，有健脾补肾的功效。

　　豇豆的食用方法很多，素炒荤炒都好吃。豇豆通常炒食，荤素皆宜，或制成豇豆干，与猪肉共煨，味甚鲜美。素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。

　　6、红豆——消肿瘦身

　　古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

　　红豆中富含丰富的维他命，补血、利尿、消肿的效果特别好，因此平时多吃红豆类的食品对皮肤也很有好处哦，这样在秋天你就能看上去水灵灵哦。

　　7、豌豆——清洁大肠

　　豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。

　　豌豆宜搭配玉米食用，可以起到蛋白互补之效。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。

　　8、蚕豆——健脾利湿

　　蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳肴。蚕豆有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。

　　但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。

　　9、黑豆——补肾润肤

　　据研究得知，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多（异黄酮又有“植物雌激素”之称）。黑豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容的效果。营养专家表示，喝黑豆汤有助肌肉获得更多血氧，增强机体免疫力和抗寒能力。

　　黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

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