适合病人吃的清淡食谱有哪些

适合病人吃的清淡食谱有哪些

　　适合病人吃的清淡食谱有哪些，在现实生活中，病人在住院期间是非常注重自己的饮食的，健康的饮食才能让自己的病情快速好转。为大家介绍适合病人吃的清淡食谱有哪些。

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　　1、排骨炖萝卜

　　注意不要放任何的油脂，就五百克的排骨和八百克的萝卜，撒上少许盐，盐不可超过一克，等到出锅以后，把汤上所存在的油分离。

　　排骨中含有丰富的蛋白质和钙物质，萝卜含有丰富的维生素c以及胡萝卜素。在恢复病情的时候食用胡萝卜炖排骨，不仅美味而且营养，由于把所存在的油脂给捞开了，就不会存在摄入过于油腻，并且胡萝卜汤非常的清甜，食用起来非常的舒口。

　　2、山药炖粥

　　将山药切成正方形状的`小块，并且放入水中泡一会，将山药用开水煮过之后，再放入500克的大米，加入1000克的水，可以根据个人口味加入少量的肉末，等到粥煮好了之后，放入少许盐，加入少许味精，撒上一些葱末点缀颜色，不仅健康美味，而且还可以增强病人的食欲。

　　3、清蒸鲈鱼

　　鲈鱼含有较高的蛋白质，能够建养脾胃和调补肝肾，这种食材可以加速伤口愈合，在制作过程中，切忌添加辛辣的配料，一般辛辣的食材会导致患者血液怒张以及炎症渗出，所以病人在伤口完全愈合之前，禁忌辛辣口味。

　　4、蜂蜜红枣

　　蜂蜜也是高蛋白一类的物质，且蜂蜜较甜，性味属甘，糖是人体主要的供能物质，它不仅能够供给机体能量，它还具有消炎止痛的作用，减少人体发生感染的几率，而红枣又能够补养气血，这两种食材，不管是单独放入菜品当中还是合在一起泡水给病人喝，也都能够加速患者伤口的愈合！

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　　1、老板鱼炖豆腐

　　板鱼别称老板鱼，因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼，学名孔鳐。生长在近海底层，肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。

　　食材

　　主料老板鱼600g、卤水豆腐500g

　　辅料

　　油适量、盐适量、葱姜蒜适量、胡椒粉适量、味精适量、葱花适量、香菜适量

　　步骤

　　1.老板鱼去内脏，洗净控干，切方块;

　　2.豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用;

　　3.热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒;

　　4.添加没过鱼块的水，烧开;

　　5.倒入砂锅中用中小火炖5分钟;

　　6.加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。

　　小贴士

　　1、如果觉得老板鱼的味道冲，可把清洗后的鱼在清水中浸20分钟，或提前焯水;

　　2、为避免砂锅突然受热裂纹，步骤5可提前在砂锅内添加少量凉开水。

　　2、红油豆芽

　　食材

　　主料：绿豆芽250g

　　辅料：油适量、红油辣酱适量

　　步骤

　　1.将豆芽洗净，控干水分后备用。

　　2.油开至七分熟后，放入红油辣酱煸炒。

　　3.煸炒几下后，放入豆芽一同煸炒。

　　4.豆芽炒金黄后，即可出锅。

　　小贴士

　　根据个人口味，放红油辣酱。市场有卖的。

　　3、家常冷面

　　冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的'辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增

　　食材

　　主料：荞麦冷面250g、熟鸡蛋1个、碳酸饮料200ml、黄瓜150g、胡萝卜80g

　　辅料：生抽适量白醋适量洋葱丝适量辣白菜适量蒜末适量熟芝麻适量香菜适量

　　步骤

　　1.锅中坐水，凉水下入冷面，水开后即可捞出

　　2.冷面多过几次凉水，使其更劲道

　　3.黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，辣白菜切小块，鸡蛋切两半

　　4.碳酸饮料高度白醋生抽准备调汁

　　5.取一稍大点儿的容器，倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸饮料(也可根据个人口味调制)

　　6.将冷面装入容器中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、辣白菜、香菜、鸡蛋，撒点芝麻即可食用

　　小贴士

　　凉水煮面，水开后就可捞出

　　多过几次凉水，冷面会很劲道

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　　1、鲫鱼豆腐汤

　　这道菜每个人都会有自己的秘诀，这次终于做出了奶白的汤来，也是厨艺大提升了，做法其实跟很多人的做法一样，把鲫鱼擦干，这样不粘锅，倒入油监，两面金黄，加入小葱，姜片，再煎一会后倒入开水，大火煮10分钟，加入豆腐煮5分钟，最后加盐调味即可，味道真的是不错的，满满的成就感，对想吃肉又不能打破忌口的病号来说是福利了。

　　2、炒红苋菜

　　很多人对红苋菜爱不起来，但我是真的超爱，小时候家里会种很多红苋菜，夏季正是季节，家里煮面、凉拌或者爆炒，那会特别讨厌苋菜，现在在外面没有了，反倒怀念起来，觉得超级好吃了。

　　而且苋菜的营养也非常高，能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

　　3、蔬菜豆腐汤

　　在豆腐中加入自己喜欢的蔬菜，非常清淡适口，又营养丰富，适合病人。我做的时候加入了圆白菜、番茄和菜心，其他菜做的时候可以根据个人爱好加适量。

　　先煎豆腐，之后加入番茄炒出味，再加小葱，加水煮开，最后加其他菜，加盐和少量生抽调味，就可出锅辣，简单易学还美味健康。

　　4、蔬菜炒面

　　这个是心血来潮想吃了，做法也非常简单，我做的'是两人份，材料是一个番茄，一根胡萝卜，四分之一圆白菜，一个鸡蛋（因为家里只剩一个鸡蛋啦），小葱，一颗小米辣，一颗干辣椒。

　　做法：面条煮7分熟过凉水备用，鸡蛋先炒好备用，锅里放油，呛辣椒小葱，加入番茄，红萝卜丝和圆白菜丝，之后加入煮好的面条，一直炒到面条不粘，最后加炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味，即可出锅啦。这种先煮再炒的面条会比较湿，炒到锅里没有多余的水分就差不多了，口感软滑好消化，非常适合病人。

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