桑椹子的功效与食用方法
桑堪子是桑树的成熟果实，每年4.6月成熟，呈红紫色时采摘，晒干或蒸后晒干备用。它既能补血，又是安神之品。桑堪子含有丰富的葡萄糖、果糖、4酸、苹果酸、钙质、无机盐和维生素C, D, A等物质。在植物性食物中，桑堪子补血是佳品，妇女产后或血虚体弱者服用桑堪酒，每天2次，每次1小杯，可补血强壮，同时还有松弛神经、安定神经的作用。
做法与步骤
桑堪子的功效与作用
1.中医药学认为，桑棋子味甘，性凉，归心、肝、肾经，有滋阴补血、生津润肠、丰肌悦色、黑发明目等功用。可用于治疗阴亏血虚、眩晕目暗、失眠耳鸣、须发早白、皮肤粗糙、津枯肠燥诸症。
2.现代医药学研究发现，桑堪子可治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症。有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用。
3.用桑堪子熬膏、煮粥、浸酒，作为食疗方，有强身健体、护肤养颜等作用。
4.桑堪子是中老年人的健体美颜、抗衰老的佳果与良药，但少年儿童不宜多吃桑堪子。因为桑堪子内含有胰蛋白酶抑制物，揉酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。此外，脾虚便塘者亦不宜吃桑堪子。
桑堪子的食用方法
(1)桑堪子鸡片:桑桩子9克，鸡脯肉片250克，黑木耳10克。桑桩子煎汁约20毫升，然后将鸡脯肉与桑堪汁拌匀，加生粉上浆，起油锅蝙炒，加入黑木耳调味品同炒即成。可用于阴虚火旺，性功能失常，盗汗潮热、耳鸣口眩等症。
(2)桑堪子构祀炒虾仁:桑桩子9克，拘记子15克，虾仁250克。桑桩煎汁，拘祀子用冷开水浸泡30分钟，虾仁与桑堪子汁、调味品拌匀，加油蝙炒，待盛时加入构记子翻炒一下即可。适用于肾虚阳wei,腰膝酸软，倦怠无力等症。常用可预防须发早白。
(3)桑椹汤：桑椹15克。水煎20～30分钟，取汁，每日分２次温服。有补益肝肾、滋阴养血、生津润燥、安神定志之效。主治肝肾阴虚、血虚、头晕目眩、失眠心悸、大便秘结、须发早白、消渴等症。
(4)桑椹首乌汤：桑椹、酸枣仁、黄精各15克，何首乌12克，枸杞子9克。每日1剂，分2次水煎服。具有滋阴补肾、补肝养血、乌发安神的作用。主治肝肾阴虚、体虚血虚、失眠健忘、须发早白等症。
(5)桑堪子枸杞汤：桑椹20克，枸杞子12克。每日1剂，分2次水煎服。能起到补益肝肾、滋阴生津的作用。主治肝肾阴虚、头晕目眩、大便秘结等症。
桑堪子的禁忌
桑堪子性寒，脾虚便塘者不宜食用。现代医学研究表明，桑堪子里含有胰蛋白酶抑制物，能使胰蛋白酶的活性降低，从而影响蛋白质的.消化吸收，并可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠道症状。临床上曾多次报道因进食桑堪子引起的小儿出血性肠炎病例，均与胰蛋白酶的活性降低有关，使产气荚膜杆菌的毒素不能破坏所致。另外，桑堪子里含较多的揉酸，可与金属离子结合，阻碍铁、钙等元素的吸收。
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