生态美食店的致富历程

生态美食店的致富历程

　　福建曹陈江的餐饮创业故事 生态美食店的致富经

　　“节奏很慢，特别安逸，是我在成都的那种生活状态。”曹陈江感慨颇深地说道，“在这样的状态下，人就会缺乏斗志。而这，并不是我想要的生活。”已过而立之年，但不甘如此平淡生活的曹陈江做出了一个重大的决定——离开成都。他回到了老家的农村，从养殖黄粉虫开始，到养土鸡，卖土鸡蛋，卖土鸡等，不断延长产业链增加产品的附加值，慢慢打造出一家集生产到销售的生态美食体验店。

　　他骄傲地说，让城里人享受到“农村福利”是自己一直努力的事业。

　　游子返乡创业的餐饮梦：打造生态美食店

　　告别成都慢生活，回乡创业从当农民开始

　　2001年曹陈江从福建农林大学毕业，期间做过快递客服，机电销售，后来做建材生意赚取人生的第一桶金——数百万元，也因此定居成都。在孩子出生后，一方面不想过成都的慢节奏生活，另一方面希望孩子接受福建本土的文化和成长环境，曹陈江决定把生意转手后回到老家，从零开始。

　　回家后该做点什么呢？曹陈江一时毫无头绪，直到一次和农大教授的对话打开了他的思路，教授建议曹陈江可以从事农业，尝试“黄粉虫项目”，其衍生产品包括鸡蛋，土鸡养殖等十分广泛。从小在农村长大的曹陈江眼前一亮，这不正是适合自己的事业吗？“打造原生态美食，让城里人享受到农村福利”这个念头开始在他的脑海里生根发芽。

　　在对黄粉虫的养殖难度及市场前景充分调查后，曹陈江回到老家宁化县开始他的创业之路。虽然黄粉虫的衍生产品繁多，但刚起步的曹陈江决定以鸡蛋为主，求精而不求多。当时正值入冬气温骤降，黄粉虫孵化率急速降低，而这就意味着母鸡将失去食物来源。一筹莫展的曹陈江在YBC（中国青年创业国际计划Youth BusinessChina）的帮助下请来了多位专家，原来黄粉虫孵化率低是因为天气寒冷，其生活的适宜温度是25度以上。找到了病根后，曹陈江对症下药，通过调剂室内温度解决了这一难题。

　　塑造品牌鸡蛋，建立完善的销售体系

　　到了来年春天，虫也足够了，母鸡也长大了，那么鸡蛋自然就源源不断了。收获鸡蛋的喜悦并没有持续多久，一个致命的打击让曹陈江喘不过气来。农场日均可以出产1000多个鸡蛋，那销路怎么办？其实曹陈江并不是没有想过销路问题，他也曾通过在社区推销，放到奶粉店销售等方式打开市场。但是一方面销量有限，另一方面销量时多时少极不稳定。如今这种不完善的销售体系完全支撑不起农场的供应量。

　　他陷入了反思，由于黄粉虫鸡蛋的成本高市场定价一颗鸡蛋约要3元，这样的高定价若是没有品牌，又怎么能让消费者接受呢？痛定思痛，曹陈江开始规划一条品牌鸡蛋的道路，满易鸡蛋就这样诞生了。而仅仅有品牌还不够，如何打造品牌知名度？如何打开销路？如何得到消费者认可呢？一个又一个难题接踵而至。

　　在那段灰暗的时光里，曹陈江消瘦了许多。没找到新销路前，他做出了一个决定——将这些鸡蛋免费送给福利院、残联等机构，这直接造成了十几万元的经济损失。真正的转机是在一个叫李青的人出现后，李青是新华都的财务总监。他们的关联要从YBC说起，曹陈江的项目成为YBC的扶持项目后，YBC给他配备了“一对一”的专业导师，而这个导师就是李青。正是在李青的帮助下，满易鸡蛋进入了新华都等几家大型超市的卖场，最好的时候月销量可以达到20多万元。此外，为了更好的塑造品牌的概念，曹陈江还开起了“满易精品行”，通过店面里的展示等让消费者切实感受到黄粉虫鸡蛋的优势，进一步拓展市场。

　　从为酒店供应土鸡到打造一站式生态美食体验店

　　一次社交活动改变了曹陈江。在活动上他认识了一位从事酒店行业的朋友小A，小A在得知曹陈江的创业项目后，感慨万分地说，现在原生态的食品即使有钱也未必能买得到了。而这也正是他们酒店所需要的，他希望曹陈江可以成为他们的供应商，为他们提供土鸡等原生态食品。曹陈江盘算了一番，觉得有能力供货且有利可图就答应了。

　　回到宁化后他开始投资新建鸡舍，购买土鸡苗。一只土鸡的生长周期大概是8-10个月，大力投入人力物力财力后，为酒店输送土鸡才不到两个月，因国家政策的影响餐饮行业的发展进入了低谷。接到酒店方面的订单急剧减少，而由于前期为养殖场投入了大量的资金，曹陈江若是停止养殖业就要承受巨大的亏损。

　　此时的“满易鸡蛋”有了一定的市场知名度，曹陈江灵机一动，与其依赖酒店订单，不如在自己经营的“满易精品行”出售土鸡。为了丰富品类，曹陈江还推出了宁化土特产等专柜。不过很快他就意识到，消费者对“满易鸡蛋”的认同并不能直接转换成对土鸡的认同。且小小的店面又支撑不起数量庞大的土鸡销售。“怎样可以吸引消费者”的难题摆在了曹陈江的面前。他不禁想，既然土鸡等土特产是种食品，而食品需要品尝，那为何不开一家专营土菜的餐厅，让消费者实实在在吃到美味，这样一来自然就解决了销路。

　　遭到“H7N9禽流感”“洗劫”，镇定自若

　　可能是命运有时候爱开玩笑，在历经市场调研，选址，装修后，正要开业的“满易食府”遭到了“H7N9禽流感”的“洗劫”。曹陈江颇为无奈地说，那段日子简直是不堪回首。不过在经历了前几次的种种困难坎坷，这一次，曹陈江并没有乱了阵脚，他冷静了下来，受H7N9的影响，土鸡虽然暂时不能吃，但是还可以吃农家土猪肉，可以吃山上的兔子，还有数不尽的农家菜。曹陈江一方面自建养殖基地，另一方面也通过和别的创业者合作，由他们提供一些土特产来丰富“满易食府”的食品品类。“满易食府”是曹陈江打造的生态产业链的终点，更是生态农场事业的起点。

　　农村创业故事：回想起这一路走来，曹陈江淡然一笑，农业项目总要经历那些起起落落。当问题发现的时候就要去想办法解决。如果一味怨天尤人，不去想解决的办法，那么今天不失败也总有一天会倒下。

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