海参水解方法和化学成分研究

海参水解方法和化学成分研究

研究了海参在蒸馏水、盐酸和硫酸中的3种水解方法,并测定了海参不同部位化学成分的含量.结果表明,盐酸水解方法优于硫酸和蒸馏水水解方法,且盐酸浓度在4～6 mol/L范围内其水解效果最佳.测得海参蛋白质含量高达665 mg/g,氨基酸为59.762 mg/g.铁、锌、钙、镉、磷和铜在海参本体和内脏中的含量不同,内脏中的铁、锌、钙、镉和磷含量分别是参本体的9.4、3.7、1.05、1.3和1.4倍,而参本体中铜的含量是内脏的1.3倍.

作 者： 周慈由 陈志刚 黄金龙 ZHOU Ci-you CHEN Zhi-gang HUANG Jin-long   作者单位： 厦门大学海洋学系,亚热带海洋研究所,福建,厦门,361005  刊 名： 厦门大学学报（自然科学版）  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF XIAMEN UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)  年，卷(期)： 2007 46(2)  分类号： P745  关键词： 海参   水解   化学成分  

【海参水解方法和化学成分研究】相关文章：

基于水解酸化技术的低浓度难降解废水的处理方法研究04-25

金刚纂化学成分研究04-26

银叶巴豆的化学成分研究04-26

水解+加压MBR处理淀粉废水研究04-27

盐酸水解残渣和煤混燃污染物排放特性研究04-25

剩余污泥水解酸化的影响因素研究04-26

分区进水对ABR水解酸化效果影响的研究04-26

刺茶美登木的化学成分研究04-26

异恶草酮水解动力学研究04-27

水解-接触氧化工艺处理屠宰废水研究04-25