乌龙茶新品种-乌木炎中香气成分的气相色谱/质谱分析

乌龙茶新品种-乌木炎中香气成分的气相色谱/质谱分析

1 引言 乌木炎是近年来以大叶乌为母本,嫁接黄金桂后培育出来的一个新品种,乌木炎在外观、汤色、滋味及香气等方面均有其独特的风格.茶叶香气是构成茶叶品质的主要因子,关于乌木炎的香气成分未见有研究报道.本文采用气相色谱/质谱对乌木炎的香气成分进行了分析,并从感官评审和香气成分两个方面初步探讨了乌木炎与其嫁接源大叶乌和黄金桂之间的相关性.

作 者： 邹伟 周昱 高金发 黄清云 陈荔银 刘秀容   作者单位： 厦门出入境检验检疫局,厦门,361012  刊 名： 分析化学  ISTIC SCI PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY  年，卷(期)： 2002 30(2)  分类号： O65  关键词：  

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