番石榴中VC的高效液相色谱分析

番石榴中VC的高效液相色谱分析

采用高效液相色谱法,以0.1%的磷酸作为流动相,采用三种不同的提取液(3%的偏磷酸、3%的偏磷酸+8%乙酸、0.1%的草酸)对番石榴不同的果实部位的VC(L-抗坏血酸)含量进行了测定,结果表明:3%的偏磷酸+8%乙酸作为浸提液效果最好,对于三次取样的结果相对标准偏差最低(RSD=1.6%),回收率最高为98.5%;3%的偏磷酸提取效果次之;0.1%的草酸溶液提取效果最差,RSD=28.4%,回收率也很低(72.5%).此外,不同部位的番石榴果肉VC含量也不一致,以靠近果皮的果肉含量最高,其次为果心,中部果肉含量最低.

作 者： 刘胜辉 臧小平 魏长宾 LIU Sheng-hui ZANG Xiao-ping WI Chang-bin   作者单位： 中国热带农科院南亚热带作物研究所,广东,湛江,524091  刊 名： 食品科学  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2007 28(4)  分类号： O657.72  关键词： 番石榴   VC   高效液相色谱  

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