牛蒡苷与人血清白蛋白的相互作用

牛蒡苷与人血清白蛋白的相互作用

运用荧光光谱法和紫外吸收光谱法研究了牛蒡苷与人血清白蛋白(HSA)的相互作用.结果显示,随着牛蒡苷浓度的增大,HSA的荧光强度明显增强并且发生蓝移;逐渐增大的各向异性值表明,牛蒡苷能够嵌插到HSA的疏水空腔中;求得25,32,39℃时牛蒡苷与HSA反应的结合常数分别为1.04×105,9.78×104和9.58×104 L/mol;热力学参数(△H=-4.63 kJ/mol,AS=80.48 J/mol·K),表明维持药物与蛋白质的相互作用力主要是静电作用力.

作 者： 张国文 陈秀霞 Zhang Guowen Chen Xiuxia   作者单位： 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047  刊 名： 农产品加工·学刊  英文刊名： ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUCTS PROCESSING  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分类号： Q946  关键词： 牛蒡苷   人血清白蛋白   药用植物  

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