食品预测微生物学-过去现在将来

食品预测微生物学-过去现在将来

对食品预测微生物学的发展历史、研究现状和发展趋势进行了综述.列举了食品预测微生物学的一级模型、二级模型和三级模型形式,并对食品预测微生物学将来的发展方向进行了展望.

作 者： 董庆利 Dong Qingli   作者单位： 上海理工大学食品科学与工程研究所,上海,200093  刊 名： 农产品加工·学刊  英文刊名： ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUCTS PROCESSING  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分类号： Q939.9  关键词： 食品   食品预测微生物学   模型  

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