大豆异黄酮糖苷酶的纯化及性质研究

大豆异黄酮糖苷酶的纯化及性质研究

利用Absidia sp.R菌株,通过液体发酵的方法,得到了一种高活性的大豆异黄酮糖基水解酶.该酶经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Cellocuse(DE-52)离子交换层析纯化,被纯化了11倍,收率为10.9%;经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测得该酶的分子量为53kD;该酶的最适反应温度为50℃;最适pH为5.0;温度低于60℃,pH在5.0～7.0范围内该酶较稳定,Co2+、Ca2+对该酶有激活作用;Ag+、Cu2+对该酶有抑制作用.当以染料木甙为底物时该酶的米氏常数(Km)为1.3×10-2mol/L.等电聚焦电泳测得其等电点为3.2.

作 者： 谢明杰 宋明 邹翠霞 徐春华 芦明春 金凤燮 XIE Ming-Jie SONG Ming ZOU Cui-Xia XU Chun-Hua LU Ming-Chun JIN Feng-Xie   作者单位： 谢明杰,宋明,邹翠霞,徐春华,XIE Ming-Jie,SONG Ming,ZOU Cui-Xia,XU Chun-Hua(辽宁师范大学生命科学学院,大连,116029)

芦明春,金凤燮,LU Ming-Chun,JIN Feng-Xie(大连轻工业学院食品工程与生物工程学院,大连,116001) 

刊 名： 生物工程学报  ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY  年，卷(期)： 2006 22(4)  分类号： Q814.1  关键词： 大豆异黄酮糖基水解酶   纯化   性质  

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