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餐后血糖应答反应的影响因素及其调控
血糖水平异常,是许多慢性病的常见特点和危险因素.血糖生成指数(GI)是反映碳水化合物餐后血糖应答水平的特征性指数.测定各类碳水化合物的血糖生成指数之后,用来指导人们的日常膳食,改善糖尿病人、心脑血管病病人和肥胖者等的健康状况,具有重要的意义.现有的证据表明,影响食物血糖应答的因素很多,包括食物本身所具有的各种特征和机体自身的状态等.对这些因素的认识,有助于更有效的推广和应用GI来指导人们的膳食,维护和改善人们,尤其是糖尿病和肥胖等慢性疾病患者的健康.本文综述了碳水化合物的消化吸收和利用过程中影响血糖应答的各种因素及其机理.
作 者： 王红伟 杨月欣 Wang Hong-wei Yang Yue-xin 作者单位： 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050 刊 名： 卫生研究 ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH 年，卷(期)： 2006 35(2) 分类号： Q53 R151.3 关键词： 碳水化合物 血糖生成指数 血糖应答【餐后血糖应答反应的影响因素及其调控】相关文章：
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