水母胶原蛋白抗氧化活性研究

水母胶原蛋白抗氧化活性研究

提取水母胶原蛋白,观察其体内外抗氧化作用.体外采用邻苯三酚自氧化法观察水母胶原蛋白对超氧阴离子(·O_2 ~-)的清除作用,采用Fenton反应体系观察对羟自由基(·OH)的清除作用;体内观察水母胶原蛋白对小鼠血清、肝脏、大脑中超氧化物歧比酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT),丙二醛(MDA)含量的影响.结果表明:水母胶原蛋白对·O_2 ~-、·OH具有良好的清除作用,呈一定的剂量依赖关系,能明显提高小鼠血清、肝脏、大脑中的SOD、CAT 含量,能在一定程度上降低血清、肝脏、大脑中的MDA 水平.因此,水母胶原蛋白具有显著的抗氧化生物活性.

作 者： 朱伟 王永强 ZHU Wei WANG Yong-qiang   作者单位： 海南大学,海洋学院,制药工程系,海南省热带水生生物技术重点实验室,海口,570228  刊 名： 生物加工过程  ISTIC 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF BIOPROCESS ENGINEERING  年，卷(期)： 2010 8(2)  分类号： Q959.13  关键词： 抗氧化   胶原蛋白   水母   氧自由基   丙二醛   antioxidant   collagen   jellyfish   ROS   MDA  

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