花生壳提取物的体外抗氧化活性研究

花生壳提取物的体外抗氧化活性研究

摘要： 为研究花生壳提取物的体外抗氧化活性,测定了花生壳提取物的还原能力、抗脂质过氧化作用、抑制油脂过氧化作用以及清除超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基的能力,并与抗坏血酸进行了比较.结果表明,花生壳提取物具有较好的总抗氧化活性和总还原性,能抑制脂质过氧化和油脂过氧化作用以及清除自由基.它对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的IC50分别为27.82μg/ml、183μg/ml、89μg/ml.研究表明,花生壳提取物具有较强的综合抗氧化能力,是一种很有开发价值的天然抗氧化剂. 作 者： 张斌    孙兰萍    马龙    赵大庆    许晖    ZHANG Bin    SUN Lan-ping    MA Long    ZHAO Da-qing    XU Hui   作者单位： 张斌,ZHANG Bin(蚌埠学院,食品与生物工程系,安徽,蚌埠,233030;合肥工业大学,生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009)

孙兰萍,马龙,赵大庆,许晖,SUN Lan-ping,MA Long,ZHAO Da-qing,XU Hui(蚌埠学院,食品与生物工程系,安徽,蚌埠,233030) 

期 刊： 资源开发与市场    Journal： RESOURCE DEVELOPMENT & MARKET  年，卷(期)： 2009, 25(7)  分类号： X712.05  关键词： 花生壳提取物    清除自由基    抗氧化活性    体外   

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