基于激励理论视角的餐饮业服务人才短缺探析

基于激励理论视角的餐饮业服务人才短缺探析

近年来,我国餐饮业服务人才的严重短缺.已成为阻碍整个餐饮行业快速发展的重要因素.文章对餐饮业服务人才进行了界定,分析了餐饮业服务人才的胜任特征.着重基于马斯洛需求层次理论、公平理论的视角从餐饮业管理现状与餐饮业供给市场分析了餐饮业服务人才短缺的原因.

作 者： 陈军华 伍竞艳   作者单位： 西南石油大学人文社科学院  刊 名： 中国集体经济  英文刊名： CHINA COLLECTIVE ECONOMY  年，卷(期)： 2008 ""(12)  分类号：   关键词： 餐饮业   服务人才   激励理论   短缺   原因  

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