需求价格弹性在餐饮定价中的应用

需求价格弹性在餐饮定价中的应用

定价策略在餐饮经营决策中占有重要地位,对餐饮业利润的实现关系重大.中国进入WTO以后,中国餐饮业将面临更加激烈的竞争,为了在竞争中求得生存和发展,餐饮业必须依据经济学的有关基本原理,制定自己的价格策略,以保证实现利润最大化这一经营目的.

作 者： 郭剑英 GUO Jian-ying   作者单位： 扬州大学,旅游烹饪学院,江苏,扬州,225001  刊 名： 扬州大学烹饪学报  英文刊名： CUISINE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY  年，卷(期)： 2002 19(1)  分类号： F014.32  关键词： 需求价格弹性   餐饮业   定价策略  

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