餐饮名牌的综合效益及其发展战略

餐饮名牌的综合效益及其发展战略

以天津"三绝"食品"狗不理包子"、"十八街麻花"、"耳朵眼儿炸糕"为例,分析了我国餐饮名牌产品的生产与经营现状.结果表明:其生产与经营现状仍不容乐观,还存在许多亟待解决的问题.与国外名牌产品相比,我国餐饮名牌产品潜在的经济和社会效益远没有发挥出来.我国餐饮业应深化改革,制定餐饮品牌发展战略,以充分发挥餐饮名牌的综合效应.

作 者： 闫喜霜 YAN Xi-shuang   作者单位： 天津商学院,旅游管理系,天津,300134  刊 名： 扬州大学烹饪学报  英文刊名： CUISINE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY  年，卷(期)： 2001 18(3)  分类号： F719.3  关键词： 餐饮企业   名牌   效益   发展战略  

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