干制水产品中氟含量的测定与评价

干制水产品中氟含量的测定与评价

以市售烤鱼片、海米、虾皮和鱼骨等100份干制水产品为主要研究对象,利用氟离子选择电极法测定了其中的氟含量.结果表明,烤鱼片中氟平均含量为25.0mg/kg;鱼骨中的氟含量比其他干制水产品都高;虾皮氟含量高于海米氟含量.在此基础上,结合国际上食品中氟的推荐摄入量,提出了烤鱼片合理食用建议,并就如何降低干制水产品中氟含量方法进行评价分析.

作 者： 耿冠男 周德庆 朱兰兰 宁劲松 GENG Guan-nan ZHOU De-qing ZHU Lan-lan NING Jing-song   作者单位： 耿冠男,GENG Guan-nan(青岛农业大学,山东,青岛,266109)

周德庆,朱兰兰,宁劲松,ZHOU De-qing,ZHU Lan-lan,NING Jing-song(中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东,青岛,266071) 

刊 名： 湖南农业科学  ISTIC 英文刊名： HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2010 ""(5)  分类号： S851.436  关键词： 干制水产品   氟含量   测定   评价   dried aquatic products   fluorine content   determination   evaluation  

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