打 油

时间:2023-04-30 22:35:03 小学四年级语文教案 我要投稿
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打 油

打 油1

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打 油2

  花椒油茄子打卤面

  用料

  主料

  猪肉去皮的肥瘦相间,圆茄子。

  手擀面适量,水淀粉适量。

  辅料

  食用油,菜码(水萝丝、黄瓜丝等)。

  酱油适量,醋适量。

  白糖适量,食盐适量。

  蒜碎适量,花椒粒适量。

  步骤

  1.猪肉去皮切成小丁。

  2.将茄子的`皮去掉,然后用刀将它切成一个个肉丁大小的粒状,放置待用。

  3.将猪肉下到锅中,炒至变色,捞出。

  4.锅中重新放油,下入茄丁翻炒出香味,再加入肉丁。

  5.将适量的食盐和酱油以及糖和醋倒进去进行调味,接着将适量的清水倒进去进行煮透。

  6.起锅前,加入三汤匙水淀粉,大火收汁。

  7.撒上蒜碎,关火。

  8.花椒粒提前焙熟,用瓶子碾成粉。

  9.另起锅,烧热。

  10.浇在刚碾碎的花椒粉中,做成花椒油。

  11.手擀面煮熟,码上菜码,浇上茄子卤。

  12.最后淋上一勺花椒油。

  花椒的功效与作用

  花椒能够用来治疗寒湿脚气,方法很简单的,我们只需要取川椒2-3升,然后用纱布袋装起来,接着每天用脚在上面踩就行啦,坚持一段时间久好了。

  菜谱小贴士

  1、茄子去皮,切成丁,茄香扑鼻,口感肉头。

  2、茄子能吃油,炒茄子时多放一些油。

  3、茄子打卤面是北京人家夏天常见的面条吃法,消暑开胃。

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