餐饮促销活动方案(通用15篇)
为了确保事情或工作有序有力开展,往往需要预先制定好方案,方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作,一般都用带“文件头”形式下发。那么大家知道方案怎么写才规范吗?以下是小编帮大家整理的餐饮促销活动方案,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
餐饮促销活动方案1
一、活动主题:庆七天乐,优惠、美味等你来
二、动时间:10月01日~10月07日
三、活动目的(提升客单价,促进销售目标达成)
四、主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间,只要消费满66元,即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注:1单张小票不累计。赠品要求:挑选多少商品,作为活动商品,要求商品售价在三元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在八个商品以上
五、介绍活动,活动日期及商品活动。
六、气氛布置。店内气氛布置:入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。
七、活动执行与分工:
企划部:负责活动宣传,策划,操作与跟进。
采购部:负责商品的组织,到位。
财务部:负责资金到位。
店长:活动操作的总负责人,负责督促各部门的工作。
食品促销内容:
1、菜式,餐厅促销,很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择
2、制作:让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3、观赏:在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌
4、价格:通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5、赠品:提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者,比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;
2、开发适合当季消费的品种,制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;
4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采用以下办法:形象解剖法:服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以具体化,使客人产生好感。从而引起食欲,达到促销的目的。
解释技术法:通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。
加码技术法:对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给客人以适当的优惠。
加法技术法:把菜肴的.特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购买的欲望。
除法技术法:于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。
提供两种可能法:针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。
利用第三者意见法:即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其高质量、价格合理,值得购买。
代客下决心法:当客人想点菜,但或多或少还有点犹豫,下不了决心,服务员可说:先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您满意,等等。
利用客人之间矛盾法:餐的二位客人,其中一位想点这道菜,另一位却不想点,服务员就应利用想点的那位客人的意见,赞同他的观点,使另一位客人改变观点,达到使客人购买的目的。
在客人就餐时,服务员要注意观察客人有什么需要,要主动上前服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前,客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中,服务员要随时注意,看到客人杯子一空即马上斟酒,往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮,从而大大增加酒水的销售量。
餐饮促销活动方案2
(一)开业前的筹划准备工作
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会,迥然不同人员的招聘与培训工作,物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与当地职能部门的关系,了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、XXX专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置:视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、XXX专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结,注意整齐与数量。
3、背景音乐:餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等),忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求(早9:00,晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)
(三)店外气氛营造
1、如达到公司有关加盟店的分级要求,店外应有XXX雕像。
2、门头上悬挂两面XXXPOP旗。
3、门头下方悬挂XXX专用灯笼,每个灯笼上印有“XXX”专用字体。
4、前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:“中国名火锅”“重庆XXX火锅”全国连锁**店隆重开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝XXX火锅全国连锁**店开业;消费满100元,送**元消费券(一正一反)。
(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。
1、**单位,恭祝****火锅**店隆重开业。
2、**单位,恭祝****火锅**店生意兴隆。
3、**单位,恭祝****火锅**店生意兴隆。
4、**单位,恭祝****火锅**店财源滚滚。
5、**单位,恭祝****火锅**店财源广进。
注:竖幅统一用红底,黄字或白色字体。
6、找一个显要位置做一幅布幅,内容:全国X家店同庆X店隆重开业!开业大酬宾:吃100元(菜品),送X元(消费券)、吃XXX火锅,好礼送不断。活动时间:20xx年10月1日--20xx年10月10日。
注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
7、开业花蓝至少不少于20个,且要求为真花。
8、大门口铺红地毯。
9、在当地主要路口主要是转盘,进出城口放置空飘,一般一处四个,空飘下竖幅内容为:吃重庆名火锅--XXX火锅,好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品),送X元(消费券),可重复放置。
10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“XXX火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。
(四)广告宣传
1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如:电视字幕、报纸等形式。
2、随报夹带,选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告,区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户,时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
3、DM单的发放,选择当地人流量较大且人口质量较高的区域,如:大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求:
(1)发放时段:11:00-12:30;17:00-18:00,这时多是上班族上下班时间,且多为政府、行政部门人员上下班时间。
(2)发放人群:年龄20-50岁之间的人,且穿着,看起来较有经济实力者。
(3)发放的姿势及语言,左手托DM单,腰微屈,且面带微笑,并配以礼貌用语“欢迎光临XXX火锅店”,用右手将DM单送到目标对象的手中。
(4)统一着装,披授带,可选用店内员工,也可以临时聘用附近的大中学生。
(5)注意事项:若对方不接DM单不能强行塞到对方手里,且注意将附近散落的DM单捡拾起来,以免造成不好印象,数量每天10000-20000份,三天共计30000-60000份左右。
(6)广告气球的发放(赠送):选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅,数量视店周围情形定。
(7)广告餐巾纸的发放:广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段,即11:30到12:30之间,发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店,因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的`政府机关人员,现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放,但应注意不要其它饭馆、面摊上。
注:随报附送的DM单做大度16K的规格,而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目):60人的一个方队,另派两我们的迎宾披授带走在最前面,撑一横幅内容为:“重庆XXX火锅店开业酬宾,吃100元(菜品),送X元(消费券)”。另一横幅内容:“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾),腰鼓队暂定为三支,开业三天各一支,路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。
(9)短信发送内容:“吃XXX火锅,给您双重惊喜:热烈庆祝重庆XXX火锅X店开业,吃100元(菜品),送X元(消费券);好礼不断,订座电话XXXX。
(10)电视字幕:可以参照短信的广告内容,另加入地址信息,欢迎光临等字样。
(11)当地交通台。
(五)开业促销细则
(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和XXX扑克1幅。
(2)单桌菜品消费金额位于100-149元,送100元代餐券和将军扑克1幅,XXX伞1把、XXX杯(普通)1个。
(3)单桌菜品消费金额位于150-199元,送150元代餐券和将军扑克1幅、XXX伞1把、XXX杯(普通)1个。
(4)单桌菜品金额位于200-249元,送200元代餐券和将军扑克1幅、XXX伞1把、XXX杯(普通)2个。
此此类推,如顾客有扑克数量的要求,可适量加赠,其它类推。注:代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。
注:1、凡来就餐每桌均赠送XXX手提袋1个,XXX中国结1个。
2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
3、活动解释权归店方。
另有以下促销细则可供参阅:
1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
2、活动期间的就餐人员免费喝XXX各种滋补酒。
3、凡在活动期间内就餐的人员享受X折优惠。
执行此促销活动的意义:吃100元(菜品),送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折,但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次,容易让接受且更有吸引力,赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用
(六)开业庆典
若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼,找一家礼仪公司负责。
餐饮促销活动方案3
一、活动目的:通过国庆节、中秋节的促销活动及广告宣传来聚集人气,为旺季经营奠定基矗
二、活动主题:迎国庆庆中秋,重庆ttt火锅100店同庆“四喜临门”
三、活动时间:9月中旬――10月中旬
四、活动内容:
1、由于很多加盟店在夏季天气比较炎热,顾客在夏季到火锅店用餐的机会不多,对“ttt”品牌有所淡忘,因此人气显得不旺,针对这种现象,公司建议加盟店采取直接打折的形式以吸引顾客的注意,吸引更多的顾客到店来消费,具体活动内容如下:
9月15日-9月21日 菜品6.8折
9月22日-9月28日 菜品7.8折
9月29日-10月10日 菜品8.8折
2、对于部分受天气影响不大的加盟店,人气一直比较好,公司建议加盟店采取返券的方式以留住老顾客,与老顾客之间维持良好的关系,提高回头率,具体活动内容如下:
在9月15日至9月30日对顾客进行返券,凡菜品消费满100元送30元代金券,满200元送60元代金券,以此类推。赠送的消费券在10月1日开始即可使用,有效期为1个月。当然,具体返券的金额与消费金额加盟店可根据实际情况调整。
3、10月6日,中秋节当天,每桌均赠送月饼,看月饼大小,按照一个月饼切两块或四块,每人1块,如能购到桂花酒也可以赠送一些桂花酒,因为中秋节吃月饼、赏月、饮桂花酒是中秋传统。
4、因为国庆节是一个较为休闲的长假,加盟店在做以上活动时,还可以辅助性的做一些活动,如送些小礼品,也可以与当地的动物园、公园、电影院等联系,以相对较低的价格购回,在客人消费金额达到一定标准后赠送门票,让客人感觉到店内消费还可获得更多实惠。
五、注意事项:
1、采取打折形式的加盟店,一定要注意培训员工提高服务速度,解释工作要到位,特别是打折的项目一定要清晰,一般情况下锅底、味碟、纸筷、酒水、包房费等不打折。
2、采取返券的加盟店,则不需要对外宣传,只是由店经理或大堂经理对每桌顾客悄悄进行回报式的赠送,让顾客感觉到只有自己是最受尊重,是得到酒楼重视的客人,也提高他们对酒楼的信任与好感。
3、返券之后,加盟店必须做好登记,由谁发放,金额多少,编号多少,顾客姓名、电话等信息必须留下。并由经办人签字确认。
4、店内必须组织员工进行培训,让员工了解详细的活动内容,并能向顾客解释。
5、消费券必须认真设计制作,不能出现漏洞,一定要在消费券上写明使用须知,如盖章生效、使用期限、不兑换现金、不外卖等。
六、宣传方式:
1、采取打折的'加盟店可以制作dm单由员工发放或采取夹报的形式发放,店外可制作水牌、横幅等宣传,店内员工也可进行口头宣传。如果条件允许的加盟店,还可以在城市里寻找位置较佳的大型户外广告牌对品牌、活动内容进行为期一月或短期宣传。
2、采取返券的加盟店则不需要进行大面积的宣传,可悬挂横幅,如“迎国庆、庆中秋,重庆ttt火锅百店同庆”、ttt荣获“重庆最具影响力品牌”称号、ttt澳大利亚悉尼店9月16日隆重开业”等。
当然,以上方案仅供参考,望各加盟店仔细斟酌,公司营运部随时可以接受你的电话咨询。
横幅:
国庆欢 中秋圆 重庆ttt鱼头火锅100店同庆“四喜临门”。
“ttt”荣获“重庆最具影响力品牌”称号。
ttt澳大利亚悉尼店9月16日盛大开业。
餐饮促销活动方案4
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餐饮促销活动方案5
端午节,又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节。端午节是我国汉族人民的传统节日,这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲`蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒。,是为了纪念屈原以"中国端午节"为国家法定节假日之一。而且是小长假,很多的'亲人都会选择到酒店聚餐。所以,直接影响就是加速了酒店的生意,精明的商家们当然也不会放过这样的一个绝佳的机会,一场场精彩的酒店端午节促销活动出场,吸引了消费者,也为商家们提高了效益餐饮端午节促销活动方案餐饮端午节促销活动方案。酒店又是如何来搞促销活动的呢?下面就是某酒店的促销活动策划方案。
一、 推广形式
1. xx酒家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子(价格待定):(由x总负责)
(1) 绿茶咸肉粽:清咽利喉,益气养颜。
(2) 豆沙碱水粽:清凉解暑,消食健胃。
(3) 薏米灵菇粽:清热解毒,散风通窍。
2. xx酒家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴,以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销餐饮。
3. xx酒家拟在端午节期间结合传统风俗推出"端午佳节品香粽、祛病除疾保健康"的活动。
二、 店内装饰、气氛
1. xx酒家在门口设一展示台,将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。
2. 用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰,楼面再用各色汽球进行装点。
3. 制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴,以扩大影响力,引导宾客消费。
三、 广告宣传
1. 宣传单张(由美工负责制作,16日前完成)。
2. 报纸广告(由营销部负责,五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告)。
3. 海报制作(由美工负责设计,并制作彩色喷绘图加KT板张贴于大堂立柱正面,16日前完成)。
四、 促销分工
1. 宣传单张派发由中餐营销主要负责,其它部门配合。
2. 散客预订工作由中餐营业台负责。
3. 常客、协议客预订工作由酒店营销部负责
4. 促销及预订工作由郑云芳经理全面负责。
餐饮促销活动方案6
时间:
x月xx日——x月x日(xx店)
活动内容:
1、广告语:“游王府,吃川菜,送清爽”。
x月xx日——x月x日黄金周期间,凡持当日游览xxx花园门票的宾客来店用餐,每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
x月xx日—— x月x日放假期间,在xxx店用餐者以桌为单位,均可凭结账单参加抽奖活动,凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张;凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
xx月xx日——x月x日活动期间,xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售,原价xx元/每只,特价xx元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择:上汤扒双鲍xxx元/份(原价xxx元)、葱烧赤参 xx元/份(原价xx元)。
另外,为回报消费者,4月28日— 5月3日活动期间,xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐:亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游
x月xx日——x月x日活动期间,凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜,川菜中的经典”意境。
五一的餐饮节日商机是很明显的,有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办:一是处在小长假期间,亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节,踏春、旅游需求旺盛,旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的:
自我分析
就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义,但是谁也不能忽视:在特定的.经营时期内,在特定的烹调水平上,在特定的餐厅环境中,在有限的资源利用上,管理者能够做什么?这就需要经营者想一想:促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少钱可以用?
客源分析
五一餐饮促销的客源是谁这很重要,因此管理者要彻底分析客源市场状况,才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题:谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?
餐饮促销活动方案7
一、活动目的
通过中秋节的促销活动及广告宣传来聚集人气,拉动消费,以增加销售收入和利润额为目的,另一方面在消费者中留下较好的印象,加强消费者和企业员工对xx餐厅的信心,增强品牌知名度和佳誉度,影响消费者品牌忠诚。
二、活动主题
“月满中秋夜,天涯共此时”,xx助您亲情连通。
三、活动时间
具体时间待定。
四、活动内容
1、现场猜谜活动
专设一个灯谜区,在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。所有灯谜均不分难度,只要猜中者皆能获得x元的消费优惠券。
灯谜可在活动期间,每天陈列x个,中秋节时陈列x个。
灯谜牌为木刻小牌,大小和护身符差不多,外型古朴,具收藏价值。一面为xx餐厅标志,一面为灯谜,如宾客猜中,可取下送至领奖处,而灯谜牌则用红色香包包好送给宾客。(香包外同样印有xx标志)
2、巨型月饼
制作一个x米直径的月饼,摆放在大厅内做宣传,在八月十五当天给现场宾客每人大派送。
准备相机及打印机,如有宾客想与巨型月饼或主题布置区域合影可以提供服务。消费x元以上的宾客免费合影,其它宾客每人每次收费x元。
提前联系巨型月饼的制作,如本餐厅制作不了,可以联系外地,以此做为宣传卖点。
巨型月饼要取一个吉祥的名字,具体名称可向社会征集,由报纸进行炒作。确定采用者可以获得由xx提供的八月十五团圆宴一桌,价值x元。
八月十五晚x点以后,在餐厅消费的宾客均可参加巨型月饼品赏活动。由餐厅高管、员工及嘉宾共同举行切饼仪式,统一送至顾客手中。切饼嘉宾还可等到一份荣耀,将自己切好的饼,亲自送到家人朋友手中,表达自己深深情意。
3、送平安
在餐饮大厅内设置一个中秋主题区,以月亮、兔子、嫦娥、吴刚、桂树等为主题来布置,制作材料为泡沫等物品,用礼宾栏围起来,不可靠近。
在大厅的装饰用桂树上悬挂平安符,象征平安、团圆、宝贵。平安符为红色丝绸与小木牌,制作新颖,各具特色。凡在餐饮消费的宾客均可选取一个自己喜欢的.平安符,送给家人朋友,祝福平安、幸福。
平安符每桌送一个,如有需要,可售x元一个。
4、全家福团圆宴
由厨师长推出八月十五全家福团圆宴套餐菜单,从x—x元不等(可根据餐厅实际情况而定)。
凡活动期间在餐饮预定x元以下团圆宴套餐的宾客均免费赠送果盘一份,在餐厅内免费与布景合影,免费猜灯谜。
活动期间在餐饮预定x元以上团圆宴套餐的宾客均免费赠送豪华果盘一份、xx月饼礼盒一份,在餐厅内免费与布景合影,免费猜灯谜。
活动期间在餐饮预定x元以上团圆宴套餐的宾客均免费赠送豪华果盘一份、豪华xx月饼礼盒一份,在餐厅内免费与布景合影,免费猜灯谜,可亲手书写祈福孔明灯一个。
5、情侣宴
由厨师长推出八月十五情侣宴套餐菜单,从x元—x元不等(可根据餐厅实际情况而定)。
预定情侣宴套餐的宾客均免费赠送果盘一份,在餐厅内免费与布景合影,免费猜灯谜。
餐饮促销活动方案8
目 录
一、开业活动营销方案及公关方案
二、开业活动布展方案
三、开业活动具体工作实施流程方案
四、开业庆典布展及营销活动费用预算方案
活动时间:20xx年 月 日上午10:00-12:00 活动地点:西昌风情园内
活动主题:感动舌尖味蕾 尽在巴蜀风情
巴蜀风情样板店盛装开幕
一、 公关和营销:
1、邀请餐饮协会、酒店(餐厅)协会等领导 参加剪彩开业仪式;
2、发放邀请函,落实顾客;
3、邀请亲朋好友参加开业典礼,聚集人气;
4、同时营销部人员可以在当天推卡。
5、以条幅、喷绘的形式宣传本店开业期间的优惠活动项目,特价菜和豪华配套设施及优质服务。
6、可租用2个行走气模,身披绶带,在门口迎接宾朋(备用)。
7、由营销策划部组织,到各个路口,向过往行人散发传单,并在开业期间推出优惠券。
8、凡在巴蜀风情开业期间:(5日以内)
(1)凡在巴蜀风情开业期间,来店消费前100名的顾客,均可品尝到巴蜀风情指定的打折特色菜一款,赠完为止。
让参加巴蜀风情开业庆典的每一位顾客,都能感受到我们特色的菜品幽雅的环境优质的服务,从而让消费者更深入了解我们餐厅,提升其印象和认知度.
二、 开业活动布展方案
a) 鼓号队一支、主持人1人 、舞狮1-2匹、变脸1-2人、礼仪小姐6人
餐厅大门口搭建舞台,舞台尺寸为XX米与XX米,红色地毯铺地,舞台上面,提前摆放好贵宾席的桌椅板凳,舞台主背景为“巴蜀风情店盛装开业”可用喷绘制作,大门口横跨XX米的'充气彩虹门一座,音响功放设备一套(400W),广场礼炮X门(含彩弹X发),广场行走气模租用两个,身披绶带,人员可以用我们自己的员工。
b) 物品配置
A贵宾胸花若干
B签到台X个签到笔5支(黑色)签到本4个
C托盘X个
D红绣球X个绸布X米
E剪刀X把
以上属庆典公司自备物品
三、 开业活动具体工作实施流程方案
所有布展设备于开业活动庆典,前天晚上10:00之前全部安装到位,并调试完毕,由筹备负责人检验.
8:30-8:50 餐厅负责对活动现场全面清洁,仪式范围内不得任何杂物。(负责人:XX)
8:50-9:00 安排接待处及签到事宜由礼仪小姐配合。(负责人:XX) 9:00-9:20 舞台、音响等设备最后一次调试。(负责人:XX)
9:20-9:30 参加庆典仪式工作人员全部到位,放会场背景音乐。(负责人:XX)
9:30-10:00停播背景音乐,鼓乐队(后台音乐)奏乐30分钟;礼仪小姐为贵宾佩带胸花,并协助签到。 (负责人:XX)
10:00-10:10 音乐停止,主持人宣布庆典开始, X门礼炮同响,鼓乐队奏迎宾曲与喜庆开门红. (备用:后台音响播放)(负责人:XX) 10:10-10:30 两匹喜狮进行表演。 (负责人:XX)
10:30-10:40 主持人宣布巴蜀风情开业庆典仪式正式开始,并介绍到位的主要领导和贵宾。 (负责人:XX)
10:40-10:45 主持人邀请第一位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。 (负责人:XX)
10:45-10:50主持人邀请第二位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。 (负责人:XX)
10:50-10:55主持人邀请第三位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。 (负责人:XX)
10:55-11:00主持人宣布邀请董事长和X位指定贵宾一起剪彩;
在嘉宾讲话过程中,负责剪彩的礼仪小姐持剪彩花致预定位置,准备剪彩;剪彩仪式进行中,鼓乐队演奏(后台音乐播放)欢快激越的乐曲,同时施放礼炮、、彩弹、冷焰火等。(负责人:XX)
11:00-11:10变脸人上台表演;
11:10-11:25 游戏活动
(猜歌游戏)邀请台下X名选手,由后台播放音乐、选手抢先举手猜歌,10首歌为限,最多者为胜;(情侣、家庭默契游戏) 绑气球两人三足赛跑,最快者且气球数完好数最多者为胜;(菜品盲猜) 邀请选手在规定时间内蒙眼尝特色菜并成功说出最多名字者获胜,3-5道菜 ;
备注:获得胜利的选手可以获得巴蜀风情店在开业期间X元的代金券X张;
11:25-11:35 社区舞蹈文艺表演 (可与西昌本地老年学校联系) 11:35-11:45主持人宣布X门礼炮齐响,打出X发彩弹,鼓乐队(后台音乐)、两匹喜狮同时奏曲和舞动至庆典结束。
11:45-11:55 巴蜀风情员工,带领众宾客入席,由董事长及总经理主持酒水答谢宴.
现场活动摄像全程跟踪,记录整个活动的精彩片段,并刻光盘;开业庆典仪式圆满结束。
四、布展及营销活动费用预算方案
(一)、设备类:
a) 彩虹门一座 费用:
b) 音响一套、话筒4个、支架X个 费用: c) 舞台X米与X米含地毯费用:
d) 后背景喷绘一块 尺寸:X米与X米 费用: e) 礼炮X门(含彩弹X发)费用:
f) 气球彩色 数量:X包费用:
g)红绣球绸布一块 剪刀X把
h) 花篮X个 费用:
(二)、人员演义类:
1、鼓乐队X人 X元/人
2、舞蹈队X人 X元/人
3、主持人1人
4、舞狮 X匹 X元/人
5、变脸人X人 X元/人
(三)、宣传费用:
1、宣传单 X张
2、人偶宣传 X人 X元/人 费用:
餐饮促销活动方案9
团圆宴”在中国春节是必不可少的家宴,已经成为合家欢乐,团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜,全家人围在一起热热闹闹地吃上一顿团圆宴,是中国人几千年来延续已久的风俗习惯。而且是从南到北,从东到西,全国皆然,就连久居异国他乡的华人也是如此。团圆宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此,我们说“团圆宴”首先是年节文化的载体,它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮,如何通过创新的团圆宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。
一、活动氛围营造
很多餐厅会在过节这天派发红包,里面也就一两元钱,主要是氛围营造,有的也会通过向顾客索要红包方式营造,但是这种方式相对来说不是很好,另外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造
二、“团圆宴”菜谱安排
1、四热菜:清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋
2、四凉菜:卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜
3、汤、主食:上汤鲜菇、荠菜年糕;
4、餐后水果:欢聚一堂:
原料:红、黄色樱桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黄瓜(荷兰黄瓜)100克,100%鲜橙汁50克。
制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。
注意事项:新春大家都图喜庆,因此在菜名上面一定要有所创新,要突出祝福及其他好的主题意义,比如年年有余,金玉满堂之类的。
三、背景音乐
能够播放一些表达欢喜、祝福的.音乐,如:喜洋洋,步步高,春节序曲,难忘今宵,花好月圆,金蛇狂舞
四、餐厅装饰
为了突出喜庆,热闹的气氛,餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂,主打色为红色调。各种餐厅可以根据自身的定位,来进行相应的布置。
餐饮促销活动方案10
一、人员推销
在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。
1、厨师
利用厨师的名气来进行宣传推销,也会吸引来一批客人。对重要客人,厨师可以亲自端送自己的特色菜肴,并对原料及烹制过程做简短介绍。
2、服务人员
鼓励登门的顾客最大限度地消费,这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外,还得诱导客人进行消费。其中,服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用,如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”,而另一些则具有良好的效果,如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好,刚好配你们订的鲽鱼片”。可见,服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用,要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧,用建议式的语言来推销自己的产品和服务。
建议式的推销要注意几个关键问题:
(1)尽量用选择问句,而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。
(2)建议式推销要多用描述性的语言,以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。
(3)建议式推销要掌握好时机,根据客人的用餐顺序和习惯推销,才会收到更好的效果。
3、顾客
“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话,胜过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。
富源餐馆董事会主席唐—托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到:“如果你对顾客的抱怨听之任之,不加以改正,那么你将会发现,你们餐馆的客人会一天一天地减少。”
可见,在推销过程中,客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会,即提供免费服务,或折扣优惠等方法,纠正顾客对本产品和服务的偏见,使他们再度光临,并乐于向别人推荐你的餐馆。
4、餐厅经理
传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过:“我们饭店的总经理、销售部经理和我,每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口,问候每一位客人,同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。”
如果餐厅经理也采用此法,就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐,并有利于刺激消费。
不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方,甚至在社交场合,对遇见的每个人,特别是接待员和秘书要非常礼貌,面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍,一边递上名片。这样,潜在顾客就能清楚地知道你的`名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时,你的餐厅不能说是没有希望的。
二、气氛
对整个饮食行业来说,室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。
一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积,服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生,其他客人,餐厅温、湿度,餐厅装璜(灯光、色彩等),舒适程度以及这些因素的协调性。
在设计餐馆时,你得让自己成为好莱坞的一名“导演”,下面的介绍会帮助读者打开一些思路,提高创造力。
1、异国情调的设计
餐厅选用某一国的特色来设计布置,收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰,用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛,其家具、设备也有一定的异国特色,推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。
2、宠物餐厅
有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅,顾客一进餐厅就听到动物的叫声:鸟、狗、青蛙等,还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”,或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片,如各类狗、猫、昆虫的图片等,附有简介和笼物比赛的新闻,来吸引客人。
3、运动餐厅
有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场,依照顾客打入洞次数,餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等,来吸引爱好运动的顾客。
4、未来世界情调的餐厅
以新型太空材料装璜,让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。
5、明星餐厅
在餐厅内张贴各种明星们的照片(也许是当代大红大紫的明星的照片,也许是几十年前著名的明星照片),陈列明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌曲,并附有简介,以吸引客人,尤其追星族人。
6、一厅多风格
把大餐厅分隔成一个个小间,每一小间用不同的装饰风格,体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”,配上法式菜单和法式装饰,女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”,场景也随之改更。不光改变菜单,整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。
7、餐饮形象设计
对整个饮食行业来说,室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。
餐饮促销活动方案11
一活动主题:“庆七天乐,优惠、美味等你来”
二活动时间:10月01日~10月07日
三,活动目的(提升客单价,促进销售目标达成)
四,主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间,只要消费满66元,即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注:1单张小票不累计。赠品要求:挑选多少商品,作为活动商品,要求商品售价在三元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在八个商品以上
五, 介绍活动,活动日期及商品活动。
六,气氛布置。店内气氛布置:入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。
七,活动执行与分工:企划部:负责活动宣传,策划,操作与跟进。采购部:负责商品的组织,到位。财务部:负责资金到位。店长:活动操作的总负责人,负责督促各部门的工作。
食品促销内容:
1。菜式,餐厅促销,很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择
2。制作:让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3。观赏:在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌
4。价格:通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5。赠品:提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者,比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的.餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;
2、开发适合当季消费的品种,制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;
4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感,避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等,以便向顾客作及时介绍,或当顾客询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受顾客点菜时应主动向顾客提供多种建议,促使顾客消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采用以下办法:
形象解剖法:服务员在顾客点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以具体化,使顾客产生好感。从而引起食欲,达到促销的目的。
解释技术法:通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。
加码技术法:对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给顾客以适当的优惠。
加法技术法:把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购买的欲望。
除法技术法:于一些价格较高的菜点。有些顾客会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使顾客觉得不贵,从而产生购买欲望。
提供两种可能法:针对有些顾客求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点,供顾客挑选,由此满足不同的需求。
利用第三者意见法:即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其高质量、价格合理,值得购买。
代客下决心法:当顾客想点菜,但或多或少还有点犹豫,下不了决心,服务员可说:先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您满意,等等。
利用顾客之间矛盾法:餐的二位顾客,其中一位想点这道菜,另一位却不想点,服务员就应利用想点的那位顾客的意见,赞同他的观点,使另一位顾客改变观点.达到使顾客购买的目的。
有很多餐饮企业,对促销时菜品的创新与开发不太重视,或者说投入不够力度。认真研究客户的需求,“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑,从客户的口味出发,从色、香、味、型、营养等方面挖掘,您的餐饮基业一定常青。
其次是服务,服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感,避而远之。
在顾客就餐时,服务员要注意观察顾客有什么需要,要主动上前服务。比如有的顾客用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前,顾客因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中,服务员要随时注意,看到顾客杯子一空即马上斟酒,往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮,从而大大增加酒水的销售量。
餐饮促销活动方案12
五一劳动节餐厅做促销活动一般可以采用以下方式:
1、节假日客户生日关怀短信:利用节假日或老客户生日提供价格优惠,吸引客人;
2、短信打折券、现场短信交友;
3、客户服务:订餐、订房后的确认短信,来店前短信提醒或地址信息;
4、广告宣传:利用广告群发手段进行广告宣传,发布特价信息,提高人气;
5、服务相关小知识短信介绍,例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态,避免客户流失;
6、现场抽奖:客人发送短信有机会获得价格优惠,或者赠送特色菜。既提高客人兴致,也可借此获得大量客户手机号,成为未来宣传服务的目标。
案例:xx餐厅五一营销策划方案
时间:4月28日——5月3日(xx店)
活动内容:
1、广告语:“游王府,吃川菜,送清爽”。
4月28日——5月3日黄金周期间,凡持当日游览xxx花园门票的宾客来店用餐,每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
4月29日—— 5月1日放假期间,在xxx店用餐者以桌为单位,均可凭结账单参加抽奖活动,凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张;凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
4月28日——5月3日活动期间,xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售,原价96元/每只,特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择:上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参 48元/份(原价88元)。
另外,为回报消费者,4月28日— 5月3日活动期间,xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐:亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游
4月29日——5月3日活动期间,凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜,川菜中的经典”意境。
五一的餐饮节日商机是很明显的,有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办:一是处在小长假期间,亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节,踏春、旅游需求旺盛,旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的:
自我分析
就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义,但是谁也不能忽视:在特定的经营时期内,在特定的.烹调水平上,在特定的餐厅环境中,在有限的资源利用上,管理者能够做什么?这就需要经营者想一想:促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少钱可以用?
客源分析
五一餐饮促销的客源是谁这很重要,因此管理者要彻底分析客源市场状况,才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题:谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?
主题确定
确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要,因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力,也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题,取决于促销的目的和目标市场的承受能力。任何促销主题的包装,要考虑目标市场的“口味”和特点,要考虑诉求于市场的表达方式,要将其促销内容及“卖点”突显出来,还要讲究创意,没有创意的促销包装是难以有吸引力的。
促销方式
餐饮促销方式可是多种多样的,而且不断地推陈出新。归纳起来,有特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。
执行与管控
促销方案再好,想法再新颖,不去执行,那也只是一些想法。而只行动了,才能把所有的想法都变成现实。而在执行过程中没有很好的管控,促销活动就有可能偏离轨道。
确定
把所有的促销策划方针方略以促销方案的形式确定下来,才能让商家们更好的去执行,也才能让所有的促销人员更好的去配合完成。
半日活动方案六一儿童节促销活动方案圣诞元旦促销活动方案
餐饮促销活动方案13
活动思想:五一小长假期间,餐饮行业的节日商机明显,不少婚宴、寿宴、家庭宴请等,会选择在这一时间段举办,一是处在小长假期间,亲朋好友难得聚会;二是小长假期间,人们的旅游需求旺盛,因此带来的流动消费也会给餐饮行业带来不小的'业绩空间。
活动名称:“偷得浮生半日闲,五一假日共美餐”。
活动时间:20xx年x月x日—x月x日。
活动内容:
1、“吃热辣川菜,送清爽饮品”
x月x日—x月x日活动期间,凡宾客来店用餐满XX元,每桌可获赠本店精选清甜水果一份(或清凉酸梅汁一杯)。
2、“精品川菜,百姓价格”
x月x日—x月x日活动期间,本店特推出“精品川菜,百姓价格”的三款套餐:亲子三人套餐xxx元、快乐六人套餐xxx元、全家福套餐(10人量)xxx元。
3、“经典川菜知多少”小问答
席间进行川菜知识提问(问题不宜太简单),顾客发送答案至餐馆短信平台,答对者获得价值X元精美小礼物一份,餐馆也借此获得大量客户手机号,成为未来宣传服务的目标。
餐饮促销活动方案14
一、促销主题:
品味端午传统佳节,体验多彩品质生活
二、促销背景:
一年一度的传统佳节端午节即将来临,人们在此时会用"吃粽子,赛龙舟"等方式来怀念爱国诗人屈原
三、促销目的:
利用端午节来营造节日气氛,吸引顾客到来;促进销量,减少库存;提升品牌形象;使厂家、消费者、超市达到共赢;打击竞争对手。
四、促销产品:
粽子和与包粽子相关的产品(如糯米、腌制的咸肉、红枣、红豆、花生等);熟食;酒水饮料;夏天家庭常用的生活用品(如驱蚊剂、凉席、风扇等);一些家电(如空调、冰箱等)。
五、促销对象:
全体消费者
六、促销时间:
月22到6月24三天
七、促销内容:
1、凭小票免费领艾草
活动时间:6月22到6月23号早上8点到11点
活动地点:苏果超市门口
活动内容:23号早上在苏果超市门口,消费者可以凭小票(不限价格)免费领取艾草,每张小票限领两根艾草
2、射粽比赛
活动内容:6月22号到6月24下午4点到7点,在苏果超市门前,顾客凡一次性购物满100元可凭小票参加射粽比赛
活动方式:凭小票每人可获得5枚飞镖,在活动指定地点(商场大门口有场地门店),参加射粽子活动,射中的是标识为"豆沙"即获得该种粽子一个;射中的为 "肉粽",即获得该种粽子一个;
3、现场促销
活动方式:免费品尝、购物满多少送多少、特价商品、打折、优惠弧⒗Π笙售等。
(1)像粽子一些熟食类的产品可以采用免费品尝的方式促销
(2)像家庭用的`一些生活用品可以采用特价、优惠环绞
(3)像酒水饮料类的可以采用捆绑销售
(4)像家电一些大型的商品可以采用满多少送多少、特价、打折等方式。
八、相关宣传:
1、在促销前,发放促销单
2、在超市外张贴门店海报
3、在超市中,采用pop,广播宣传
4、各种人员相关宣传
餐饮促销活动方案15
一、(25日——30日)试营业期内重点工作安排
1、确保所有工作人员已经到位,熟悉自己的工作岗位。
2、对所有服务生特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训,要求必须要明白活动的所有内容。
3、确保25日之前所有宣传单的印制都已经完毕,并开始进入派发阶段。(建议开业三天内需最少派发传单5000—6000份)
4、确保开业期内厨房的材料供应充足,对供求量特别大的材料需做好标注,联系好买家,随时能供货。
5、检查店内卫生情况,并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议,争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。
6、31日晚,需检查所有开业所需的物资,人员等是否都已经安排妥当,第二日开业所需的花篮是否已经订购,花鼓队是否已经联系完毕等等。
二、(3月1日——3日)正式营业期前三日,促销策略执行计划
1、开业首日:
(1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场,包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们,务必在开业前能聚集更多的人气。
(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。
(3)吉时一到,先由花鼓队表演贺喜,然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央,总经理或者代表人马上敲响大锣,宣布:火锅店,现在正式开业。锣声一响,礼炮应马上响起。大家鼓掌祝贺,并相互迎接入店。此时花鼓队继续开始演奏贺喜。
(4)之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人,大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发事件。
(5)开业需确保行政人员入座,并由火锅城领导亲自陪同吃饭敬酒,感谢他们的`大驾光临。
(6)指定人员专门负责“今天,您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭,并做好详细的记录。因为这将是本火锅城以后口碑相传的开始。我们的服务远比你送这一餐饭要重要许多。
(7)认真做好各桌享受优惠的名额,在现场做到控制好成本,并做好礼品需赠送记录。
(8)晚上打烊后,总经理需召集各环节负责人进行今日情况总结,指出今日营业情况的问题所在,并鼓励大家明日做得更好,安排妥当明日工作。
2、开业第二日(2日)
(1)开门之时即可马上进入营业状态,按照预测,在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来,那么在前三日必须要做好充足的准备,而且不可让人气往下掉,朋友的聚集还是很重要,但是为了成本考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。
(2)本日的“今天,您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样,须有良好的服务以及可口的饭菜。
(3)其它的按照正常营业流程进行,还需要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的准备。
3、开业第三日(3日)
开业第三日,继续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同,应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客:今日是幸运抽奖最后一日了,欢迎您光临本特色火锅城进行幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客,进行参与活动。
本日需将第二日的礼品赠送出去,并一定做好赠送签字和良好的消费后回馈。
今日的“今天,您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭,总经理需出来与幸运家庭合影留念,并征求客人同意,将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化附近。
在今日内,必须把前三日的宣传单全部派发完毕。
晚上打烊后,进行三日总结,分析成败之处,加强改进。
三、(4日—7日)正式营业前四日,促销策略执行计划
1、开业第四日
(1)从本日开始,所有宣传单全部换成第二种促销方案,并继续派人继续派发。(此刻有一点需要注意:印制宣传单的时候,两种宣传单的颜色必须不能一样,因为一样的宣传单很多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了,不再具备吸引力)
(2)从今日开始,“今天,您家的晚饭我们包了”主题活动已经结束。
2、开业第五、六、七日
(1)第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程进行。
(2)第六日,传单派发可以视实际情况减少了,但还需时不时有人在门口进行传单派发。
四、促销方案
(1)利用天气转暖的机会,可以进行扎啤大派送,凡是进来吃火锅就送扎啤,而且不限量。(目前这个效果更好)
(2)晚上搞大排档。
(3)代金券。
(4)吃多少返还多少。
(5)可以发DM单页,凭单页可以送饮料或现金优惠等形式进行。
(6)在团购网站(成本允许)做广告,以提高知名度。这个途径能达到很好的效果——口碑宣传。
(7)与汉庭酒店合作,在他们的客房摆放宣传单,凭单消费打折。
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