高考食谱：鱼头豆腐汤

时间：2024-06-08 22:33:17 资料大全我要投稿

高考食谱推荐：鱼头豆腐汤

　　家有高考孩子的家庭，家长都会格外关注他们的饮食，下面YJBYS小编为大家精心搜集了一篇“高考食谱推荐：鱼头豆腐汤”，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!

高考食谱推荐：鱼头豆腐汤

　　鱼汤鲜美，豆腐滑嫩

　　如果喜欢萝卜，还可以加入一些白萝卜丝和绿豆细粉丝，味道也很鲜美，俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”冬季到来，煮汤放一些萝卜可以顺气宽肠

　　材料

　　鳙鱼头(胖头鱼)鱼头一个水豆腐一块白胡椒粉适量白糖，白醋盐适量猪板油适量香菜料酒

　　做法

　　1 锅烧热用猪板油把鱼头煎过，加入姜块，这样可以去腥，等待鱼头两侧都变色了，然后倒入料酒，等到酒挥发了

　　2 加入水没过鱼头(水要多一些，因为鱼汤也要喝的)，加入2滴白醋，1勺白糖和适量的白胡椒粉，开着锅盖中火炖

　　3 中途鱼头翻一次面，快熟的时候，把豆腐切块，用另外一个锅，烧开水把豆腐烫一遍，然后淋干水，把豆腐倒入鱼头汤里

　　4 最后关火放盐和香菜

　　小诀窍:

　　猪板油煎鱼有去腥的作用

　　豆腐用热水煮过，再放到汤里，去豆腥还可以让豆腐块不易碎掉

　　白胡椒粉开始煮汤的时候，就放入里面，煮的时间越长，鱼汤越香，同时也有去腥的作用

　　如果不喜欢白色浓汤，就要用小火炖，自始至终都是小火，炖出的鱼汤就是，清汤，

，

　　如果喜欢奶白色浓汤，就要用中大火炖

　　白糖有提鲜的作用，加2滴白醋即可以去腥，又可以让鱼软烂易熟

【高考食谱：鱼头豆腐汤】相关文章：